清蒸羊肉，蒸羊肉怎么做才好吃

本文目录一览

1，蒸羊肉怎么做才好吃
2，清蒸羊肉怎么做
3，清蒸羊肉怎么做
4，羊肉怎么蒸
5，清蒸羊肉条的做法
6，蒸羊肉怎么做

1，蒸羊肉怎么做才好吃

清蒸羊肉（一）的做法： 1.将羊肉用刀切成大片，取碗一个，玉兰片切成三片，尖朝外放碗内搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面，碎肉放在上面，加入精盐、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包，适量鲜汤，用盘扣住。 2.上笼用旺火蒸30分钟取出，揭去盘盖，去掉花椒包，肉扣在汤盘内，将原汁倒在锅里。 3.将原汁置火上烧沸，撇去鸡油，放少许味精，调好口味，浇在羊肉上即可上桌食用。

蒸羊肉怎么做才好吃

2，清蒸羊肉怎么做

将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。羊肉清蒸羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁，倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，（火巴）烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用

羊肉和胡萝卜、葱、枸杞子和香菜，很鲜甜。我的朋友的老公就是那里的经理，他告诉我说关键是原料要好，新疆一般用绵羊肉，肉质细嫩，香而不膻，所以特别好吃而且很滋补。做清炖羊肉时要选新鲜带骨和有一点肥肉的，切大块，先用开水烫一下再慢炖，这样汤才漂亮而无杂味。原料好的话，只需放盐和葱段就不要什么调料了，七分熟时加大块的胡萝卜，等胡萝卜软烂撒上香菜就可以出锅了。羊肉的鲜香加上胡萝卜的微甜，真的很美味哦

清蒸羊肉怎么做

3，清蒸羊肉怎么做

主料：羊肉(瘦)200克调料：料酒10克,味精2克,鸡油15克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,香菜10克,盐2克制作方法： 1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内； 2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透； 3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中； 4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味； 5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。

清蒸羊肉：取瘦羊肉750g切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净，再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟，捞出，晾凉，去浮皮，切成薄片，垫入碗底成梯形，放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟，取出。去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。

清蒸羊肉（一）的做法：1.将羊肉用刀切成大片，取碗一个，玉兰片切成三片，尖朝外放碗内搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面，碎肉放在上面，加入精盐、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包，适量鲜汤，用盘扣住。2.上笼用旺火蒸30分钟取出，揭去盘盖，去掉花椒包，肉扣在汤盘内，将原汁倒在锅里。 3.将原汁置火上烧沸，撇去鸡油，放少许味精，调好口味，浇在羊肉上即可上桌食用。

清蒸羊肉怎么做

4，羊肉怎么蒸

蒸羊肉的做法：材料：羊肉(后腿) 500克，，姜5克，胡椒粉1克，味精1克，盐2克，猪油（炼制） 50克，附子25克制作步骤：1.将羊肉洗净，刮净细毛，放入冷水锅中加葱姜煮沸，除去血污，腥膻味，捞出，切成2.6厘米见方的块。附片（中药）洗净，大的掰成两半。香菜洗净，2.将羊肉块皮朝上放入大汤碗中，放入附片，加料酒、熟猪油、葱结、姜片、味精、细盐、肉清汤上笼蒸2个小时左右，揭开笼盖，撒上葱花、胡椒粉即可，上桌时随带香菜。扩展资料：羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

主料羊腿肉500克辅料葱适量蒜适量大料适量盐适量姜适量料酒适量鸡汤适量清蒸羊肉的做法步骤 1. 羊腿肉洗净切块备用。 2. 盘子里铺上葱段。 3. 放上羊肉块。 4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。 5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。 6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。 7. 撒上适量盐。 8. 放上葱段。 9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。 10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。小贴士 1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。 2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。 3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。 4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。 5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。 6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。 7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。 8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

5，清蒸羊肉条的做法

【主料】：新鲜羊肉500克【配料】：生姜1块、香葱1小把、香菜适量【调料】：水、胡椒粉、面粉（或淀粉）、食用油、食盐适量——【开始烹饪】——第一步“处理食材”：先取一大盆，将准备好的新鲜羊肉切成合适小块装入盆内，加入2大勺面粉，用双手将其全部抓捏2分钟至均匀出水，用清水冲洗干净后，再次加入足量清水没过羊肉，浸泡2个小时，中途1个小时换一次水（这里这两步一定都不能省，后面解释），浸泡羊肉的同时将生姜洗净切几片姜片、剩余整块拍松、香葱去根洗净切末、香菜洗净切碎，同时用热水壶烧一大壶热水，备用。第二步“煸炒羊肉”：将泡好的羊肉块捞出，沥干水分备用，起锅烧热，下入少许食用油晃锅润锅，然后转小火将生姜片下入锅内爆出香味，再把所有沥干水分的羊肉块也一同倒入锅内进行小火煸炒，炒至羊肉发白变色时，关火盛出（这一步同样不能省，后面解释）。第三步“炖煮羊肉”：起炖锅，将之前烧开的足量开水倒入炖锅内，然后下入炒好的羊肉块，开大火将水再次烧开，然后用锅勺将水面产生的所有浮沫全部撇除干净（这一步也很重要，同样不能省，后面解释），撇好后加入拍松的生姜块，关盖转中小火继续炖煮一个半小时。第四步“码碗加汤”：羊肉汤炖煮好以后，表面如果有浮沫继续撇除干净，将羊肉捞出且成羊肉片装碗备用，取食用大碗，加入香菜碎1小把、香葱末1小把，食盐适量、胡椒粉少许、适量的羊肉片，然后用锅勺将炖煮好的羊肉汤舀一大勺倒入碗内，用筷子搅拌均匀，清炖羊肉汤即成（注意，炖煮羊肉汤过程中，不用加任何调料）。出品图：这样一碗汤色奶白、香味浓郁、口感浓香的清炖羊肉汤就做好了，看着是不是很有食欲呢？

清蒸羊肉条最简单好吃的做法，就是把羊肉切成均匀的细小条状，然后，配上合适的调味料，放到蒸笼上面，清蒸25~30分钟左右。这样做出来味道口感非常的美味，能够最大限度的，保留其中的营养物质不流失。羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉的营养价值相信不少人都吃过羊肉，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。大家不仅喜欢冬天吃羊肉，夏天也喜欢吃羊肉，有专家表示夏天吃羊肉对胃寒、怕冷、阳虚、食欲不振有一定疗效。营养价值：1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。功效：1、温补脾胃。可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。2、温补肝肾。可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。3、补血温经。可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。4、保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。羊肉还有补肾壮阳的作用，羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的价值。5、补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。6、增加高温抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。

材料　　羊肉500克，生山药、鲜汤各400克，枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。　　做法　　1、将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。　　2、羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。　　3、然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁。　　4、倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，（火巴）烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用。

6，蒸羊肉怎么做

主料羊腿肉500克辅料葱适量蒜适量大料适量盐适量姜适量料酒适量鸡汤适量清蒸羊肉的做法步骤1. 羊腿肉洗净切块备用。2. 盘子里铺上葱段。3. 放上羊肉块。4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。7. 撒上适量盐。8. 放上葱段。9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。小贴士1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

付费内容限时免费查看回答清蒸羊肉正宗的做法：主料：羊肉辅料：大葱、大蒜、八角、食盐、料酒、鸡汤、姜1. 羊肉洗净切块备用2. 盘子里铺上葱段3. 放上羊肉块4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中7. 撒上适量盐8. 放上葱段9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可更多11条

主料羊腿肉500克辅料葱适量蒜适量大料适量盐适量姜适量料酒适量鸡汤适量清蒸羊肉的做法步骤1. 羊腿肉洗净切块备用。2. 盘子里铺上葱段。3. 放上羊肉块。4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。7. 撒上适量盐。8. 放上葱段。9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。小贴士1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

粉蒸排骨材料排骨，土豆，蒸肉粉一袋做法 1.把净排先净，用水泡半天，让里边的血水出净，然后把粉蒸倒在排骨上拌匀。2.土豆切成片，平铺在盘底（因为是麻辣的，我就用的土豆，要不用芋头更好吃）然后把排骨放在土豆上，上锅蒸1小时就好了。材料排骨500克，米粉适量，郫县豆瓣二勺，花椒10颗，五香粉一勺，料酒二勺，酱油一勺，白糖一勺，油一勺，精盐适量，水适量，香菜3根做法 1.将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。2.用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀。3.静置10分钟入味，然后拌入米粉和油。4.取一个小盆，铺上拌好的排骨。5.待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟。6.撒上花椒粉和香菜即可。7.筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。材料排骨600克、南瓜（地瓜、土豆都可以）300克、豆瓣酱三勺、红油腐乳一块、炒米粉、姜末做法 1、排骨洗净切小段，加豆瓣酱、红油腐乳（腐乳碾碎，和红油一起倒入）、姜末，拌匀，再加入炒米粉，继续搅拌，米粉量以包裹住排骨为宜。 2、南瓜洗净切小块，码在盘子底部。 3、排骨码在南瓜上，入蒸锅，大火蒸一小时，出锅时撒上少许葱花。粉蒸羊肉主料：羊肉(后腿)500克，辅料：籼米粉（干，细）200克，调料：大葱5克，姜3克，料酒3克，豆瓣辣酱5克，茴香籽[小茴香籽]3克，八角3克，草豆蔻2克，香菜5克，香油5克，味精3克，胡麻油5克，辣椒油10克，胡椒粉3克，盐3克做法 1.将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟； 2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎； 3.把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出； 4.将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟； 5.取出放上香菜，淋上香油即可。材料羊排300克　　米粉100克　　大葱1根　　生姜1小块　　食用油10克　　香油1小匙　　酱油2小匙　　料酒3小匙　　腐乳适量　　甜面酱1小匙　　豆瓣酱1小匙　　精盐1小匙　　白糖0.5小匙做法 1.将羊排洗净剁成块；大葱、姜洗净切成末；2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25 分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀；3.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50 分钟出锅即可。