蒸凉面，蒸拌冷面要怎么做好吃蒸拌冷面要哪些材料如何做蒸拌冷面

来源：整理时间：2023-05-19 10:46:56 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，蒸拌冷面要怎么做好吃蒸拌冷面要哪些材料如何做蒸拌冷面
2，广元蒸凉面具体制作方法蒸的时间条件及配方请知道的帮忙解
3，蒸凉面怎么做如何做好吃
4，怎样蒸凉面
5，凉面怎么蒸的做法大全的相关视频
6，怎么样做蒸凉面

1，蒸拌冷面要怎么做好吃蒸拌冷面要哪些材料如何做蒸拌冷面

蒸拌冷面详细制作步骤 1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。 2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。 3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。

蒸拌冷面要怎么做好吃蒸拌冷面要哪些材料如何做蒸拌冷面

2，广元蒸凉面具体制作方法蒸的时间条件及配方请知道的帮忙解

就是陈米泡一晚上，然后打浆，取十分之一浆熬成熟浆，熟浆再对入生浆搅拌均匀，就可以上笼蒸了，还有就是浆的浓度要把握好，比较浓，慢慢实验很容易做的，其实挺简单的

凉面怎样才柔软

其原材料为大米而不是面粉，由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米，然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮，加入豆油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食。口感滑腻爽口，清凉宜人。

广元蒸凉面具体制作方法蒸的时间条件及配方请知道的帮忙解

3，蒸凉面怎么做如何做好吃

鸡丝凉面

蒸凉面的做法步骤1. 将面粉加入适量的水，再加一点点盐和成面糊糊，2. 过滤掉面糊中的疙瘩和杂质3. 取一只平坦的盘子，刷上一层植物油，将面糊舀到盘里，上锅蒸4. 水开后五分钟即可5. 面凉后，切成条6. 加入最重要的葱和蒜末，加入辣椒油、盐、酱油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌匀。也可以根据自己的喜好加入不同的作料，比如芝麻酱等。7. 开吃

主料：面粉500g辅料：水1000g ，葱2段，蒜末2勺，花椒粉1小勺，辣椒油1勺，盐3克，酱油5毫升，醋3毫升，鸡精2克，糖2克，香菜末适量。做法步骤1. 将面粉加入适量的水，再加一点点盐和成面糊糊。2. 过滤掉面糊中的疙瘩和杂质。3. 取一只平坦的盘子，刷上一层植物油，将面糊舀到盘里，上锅蒸。4. 水开后五分钟即可。5. 面凉后，切成条。6. 加入最重要的葱和蒜末，加入辣椒油、盐、酱油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌匀即可。

蒸凉面怎么做如何做好吃

4，怎样蒸凉面

蒸凉面的关键是米浆，味道的关键才是油辣子，清油溅道8分熟，到入容器中，再加入辣椒面、香料等就行了，辣椒面可买成品，但最好是买干辣椒壳，自已打成粉状，香料主要有八角、茴香等。

5，凉面怎么蒸的做法大全的相关视频

主料湿面条300克绿豆芽菜500克胡萝卜半根辅料盐适量酱油适量芝麻油适量醋适量蒸出来的“凉面”的做法步骤1. 面条打散，放蒸笼里面蒸，大火烧开，中火蒸个20分钟，中途打开，用筷子翻一次，我用的是蒸笼，如果下面用的盘子啥的来蒸，底下是要干爽的，不要留水，要不然底下的面条容易粘在一起了2. 豆芽洗净，水烧滚，放里面烫一下，捞出来3. 胡萝卜，刨丝，锅里烧热加油，放入胡萝卜翻炒一下4. 放入蒸好的面条，加入大半碗开水，再加入盐和酱油，翻炒，这时候可以用筷子来翻炒比较容易一点，直到里面的水烧干了，关火5. 加入烫好的豆芽，芝麻油及醋，拌匀就可以了6. 里面可以加入黄瓜丝，或者肉丝，虾仁，这样就有荤有素了，也可以用芝麻酱或者其它的调料来拌面条，

制作工艺编辑蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，再加1/10的大米饭，然后磨成适度稀浆，放入有纱布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后折叠切成细丝即成。广元蒸凉面 - 吃法这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。凉面辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。词条标签：生活

6，怎么样做蒸凉面

湿面条（最细的那种）鸡蛋豆角豆芽八角桂皮香叶 1、豆角择好后和豆芽冲洗干净沥水。 2、面条抖散放入蒸格上蒸，蒸格上铺一层屉布。中火上汽后15分钟，蒸好后抖开放凉。 3、油锅小火放葱姜蒜和八角、花椒粒炒香，放入菜一起炒炒，加水没过菜，一直煮到水干到一半时为止。 4、倒入蒸好的面条入锅，尽量让面条裹满汤汁。 5、重新放蒸格，铺一层面条后再混合铺上面条和菜，中火上汽10分钟。 6、蒸面条时我还摊了蛋皮，吃时混合一起就可以了。【摊蛋皮】 1、鸡蛋两个加上两勺淀粉化开的水淀粉。 2、少油，倒入鸡蛋液，转动锅子摊平即可。小提示： 1、面条最好选最细的那种湿面条，比较入味，容易蒸熟。 2、配菜不论，可以是海带，喜欢肉食的最好有肉，但是菜一般选用不软塌，不容易煮熟的为佳，所以不推荐绿叶菜。 3、汤我用的是中午家里吃剩下的骨头汤，没有的话就用清水吧。4、蛋皮里加入水淀粉是让蛋皮的口感比较扎实并且成型也很容易。

自己想撒

1 先把面条【最好是湿面条】在锅里蒸几分钟然后放在开水里煮几分钟立刻捞出摊开加少许熟油把面条吹凉边吹边搅拌待凉透 2 然后再开水里煮点蔬菜待凉 3 最后加调料把面条和蔬菜一起拌匀即可