接下来我就说一下香椿拌豆腐的制作方法，怎样才能让豆腐更入味。做红烧豆腐非常的好吃一要选择卤水豆腐，石膏豆腐不适合做红烧豆腐，我们把选好的豆腐切成两厘米大的方块，下面我权威介绍正宗香椿拌豆腐的做法，最常吃的香椿芽的做法莫过于香椿拌豆腐啦，做到极致的香椿拌豆腐，没有豆腥味，香椿芽味浓郁，连豆腐都沾染了香椿的味道，非常好吃，味道让人难以割舍。
1、香椿拌豆腐怎么让豆腐入味？
感谢小的邀请。香椿芽是我们老家的三宝之一，有很多农户家里专门种香椿芽树，也是靠卖香椿芽来养家糊口的。香椿芽一年之中也就一个月的时间能吃得上，所以特别珍贵，最常吃的香椿芽的做法莫过于香椿拌豆腐啦，做到极致的香椿拌豆腐，没有豆腥味，香椿芽味浓郁，连豆腐都沾染了香椿的味道，非常好吃，味道让人难以割舍。尤其是在异地的家乡人，一到春天就特别想吃到这道美味佳肴，
接下来我就说一下香椿拌豆腐的制作方法，怎样才能让豆腐更入味。准备食材:豆腐，香椿芽，盐，香油，烹饪步骤:豆腐放在盐水里浸泡十分钟，捞出以后切成小块。锅里放入清水大火烧开，把豆腐放入煮一分钟，用漏勺捞出控干水分备用，这一步的目的是把豆腐表面的豆腥味去掉在凉拌的时候更容易进入香椿的滋味。香椿芽要选择嫩的，因为香椿在春日里长势非常猛，出芽以后一定要尽快采摘，如果待个一两天，春芽就老了，非常难吃，老芽和新芽的味道完全没有办法比拟，
所以我们要选择颜色微红发亮又比较小的，这种芽子才是最嫩的，嫩芽味道更清香。清洗干净，放在开水中灼一下，捞出切成碎末备用，灼一下的目的，一是断生，二是逼出它本身的香味儿，使香味更加浓郁。三是去除椿芽含有的硝酸盐和亚硝酸盐，春芽和豆腐一起放入盘中，倒入几滴香油，撒上盐搅拌均匀即可食用。烹饪小提示:春芽一般分为两种，有紫椿芽和绿椿芽，紫色的春芽颜色稍微有点发红，这种是最好吃的，而且营养价值也要比绿春芽要高，所以如果去市场选择的时候一定要选择紫色的，
春芽吃的是它的原汁原味，所以在做香椿芽拌豆腐的时候，尽量不要再加入葱蒜，辣椒等味道非常大的调料。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，一个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝2800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！，
2、香椿拌豆腐是什么地方的菜？
感谢邀请。真是问对人了，香椿拌豆腐是我们鲁中山区当地一道非常著名的时令菜，也就是淄博南部，在农村家家都有香椿树，四月初正是吃香椿的时候。香椿能在春季众多野味中脱颖而出，得益于它独特的香味和口感，下面我权威介绍正宗香椿拌豆腐的做法。主材:头茬香椿，本地浆豆腐，盐，小葱，香油适量，1、豆腐切1.5厘米见方的小块。
2、锅里煮开水，豆腐入锅焯熟捞出，3、香椿入锅焯熟，变绿捞出。4、将香椿放凉剁碎，5、豆腐中放入香椿，小葱花，盐，香油适量，搅拌均匀。盛盘即可，这道菜青绿相间，香气扑鼻，确实一道春季下酒好菜。比小葱拌豆腐更具特色，贵在不是一年四季均可取得食材。主要说明的是，选用头茬香椿，更嫩更鲜；香椿必须焯水，否则有毒性，
3、嫩豆腐怎么烹饪？
豆腐怎么做好吃？我来回答这个问题。做红烧豆腐非常的好吃一要选择卤水豆腐，石膏豆腐不适合做红烧豆腐，我们把选好的豆腐切成两厘米大的方块，二起锅烧油，油温六成热，把豆腐裹一层淀粉，下锅开炸，炸到金黄色捞出，捞出后凉了后再复炸一遍出锅，三另起锅放入花生油，五花肉切片放入锅中，放入葱姜，蒜，干红辣椒，一起翻炒两分钟，放入料酒，酱油，十三香，耗油，少许白砂糖，鸡精，盐，白醋一起炒香。
