水煎包的制作方法，水煎包怎么做好吃窍门

本文目录一览

1，水煎包怎么做好吃窍门
2，水煎包怎么做好吃呢
3，如何做出好吃的水煎包
4，水煎包的做法

1，水煎包怎么做好吃窍门

材料面粉酵母粉温水馅儿（可素可肉）油玉米面做法1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母，再加1g泡打粉和一点儿糖。2、调馅儿：馅儿可根据个人喜好调制。3、和好后盖上湿布，放在温暖处醒发。待面团成原来的1.5-2倍大时，用手指按压后面不反弹即可。4、将饧好的面团揉至表面光滑，面内没有大气泡时，搓成直径5厘米的粗条后分成相同大小的剂子。5、把剂子擀成圆形面皮后按包家常水饺的方法包入馅料。6、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水（浓度是普通牛奶的一半）到达水煎包的五分之一。倒入后盖上锅盖，用中小火煎至锅中无水，底面金黄即可。

水煎包怎么做好吃窍门

2，水煎包怎么做好吃呢

需提前做的准备工作：1、粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、五花肉切小丁然后剁碎，也可以用铰肉机铰好。2、面粉用酵母饧发。把腌渍好的粉条，韭菜段、碎五花肉盛到小盆里。>02然后倒入两汤匙油、适量精盐后，均匀搅拌。调好的馅料备用。>03把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时包饺子稍大的面团，然后擀成薄片。>04然后就开始做包子，将调好的馅料放在面皮上，包在过程中边包边收边，收边包好。>05最好使用平底锅，在锅底洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。>06开火蒸包，等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，然后盖上锅盖开大火。蒸十五分钟左右。>07等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅。

煎包的做法其实主要是在煎上,包的时候倒没什么特别讲究,和平时包饺子一样包就是了(唯一不同的是煎包用的面是发面),馅料可以依自己口味自己选(我个人认为最好吃的还是韭菜馅的,嘿嘿). 煎的时候,先在平底锅上倒入油,再摆上包好的包子,注意包子之间要留一定的空隙,因为是发面的,会膨胀,如果放的太近了,包子熟了就会粘在一起了.稍微煎一会儿后,倒入少许面汤(水也可以)继续煎,倒入的汤水如果被煎干就继续添，直至包子完全发起膨胀就可以了。这时锅底会形成一层金黄色的薄薄的脆皮，用锅铲把包子连同脆皮一起铲起装入盘中就大功告成了！

水煎包怎么做好吃呢

3，如何做出好吃的水煎包

水煎包想要做的好吃靠的全是馅的调配。所有的水煎包都是全肉馅的。把肉馅调好，煎的时候掌握好火候做出的水煎包才会好吃。

水煎包的做法鲜肉剁碎（或菜场加工好），准备好葱和姜，根据自己的口味适量。鲜肉、葱、姜一起剁碎，然后放在器皿里。将提前泡好的粉丝切碎，放在肉末里，加入盐、胡椒粉、老抽、麻油、食用油、十三香（我不喜欢十三香的味道，自己把花椒炒熟后碾碎，只加了花椒粉）。如果馅儿比较干可以适当加点水。按照顺时针方向搅拌。如图。提前用酵母发好面团，具体步骤不再累述，很多人有分享。然后将面团分成几份儿，就像包饺子一样，切成一个个小的面团，等到擀成面皮。就像饺子一样，面皮最好是中间略厚，四周略薄包成类似饺子一样的，然后平底锅加热，放底油，稍微多一点。冷油的时候将煎包整齐的放进平底锅，注意隔开间隙。等油稍微热起来，此时准备好一小碗冷水，水中加一小撮面粉，充分搅拌。然后慢慢的将冷水加入平底锅中。水的位置刚好和煎包齐平就可。然后盖上锅盖，大火烧开水，不要掀盖。等水逐渐蒸干，此时可以看到煎饺底侧有一层薄薄的类似锅巴一样的脆皮。此时可以打开锅盖，转动平底锅，避免受热不均匀造成局部烧焦。等底侧的脆皮形成，此时可以用锅铲将煎包底部朝上。如图。关火，盛进盘子里，或者用筷子一个个夹进盘里，此时趁热吃口感最佳。最后可以将煎包放进保鲜袋，放进冰箱保鲜，吃的时候放进微波炉2分钟即可。小贴士馅料根据个人的口味添加佐料，也可以放一些芹菜或者韭菜。这些可以参照饺子的馅料。发面和蒸馒头的发酵方法一样，大家参考即可。

如何做出好吃的水煎包

4，水煎包的做法

煎包的制作技术原料配方(制40只) 上白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱7.5克芝麻油15克花生油175克制作方法 1.将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。 2. 将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。 3.把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。特点面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。还有：材料：肉馅、青豆、洋葱、面粉。做法： 1、温水加快速酵母活好面，现在这季节醒40分钟面就发好了~发面的间隙准备肉馅，这次是用腿肉提前缴的，又好吃又不腻~少加一点青豆跟洋葱调下味； 2、40分钟面发好了，面团分割一下，包成自己喜欢的大小； 3、包好后盖保鲜膜醒20分钟，蒸锅烧开水备用；把醒好的包子放进蒸锅大火10分钟就好了~ 4、爱吃水煎包，就把包子放进少加一点油的热锅里，加1/4杯水，盖盖儿； 5、水蒸气消失后，翻个面再煎2分钟~美味的水煎包就完成咯。

1.发面、剁馅、包包子 2.下锅：先把锅（平底锅）加热，然后倒入适量的油使其均匀沾满锅底，再把包子沿着锅底依次摆好，盛一碗凉水倒入锅中，盖上锅盖，等到锅中的水蒸干，水煎包就做成了！