厨工是做什么的，酒店厨工具体做些什么

本文目录一览

1，酒店厨工具体做些什么
2，厨工是负责什么
3，烹饪是做什么的
4，厨师是做什么的
5，西厨厨工是干什么呢
6，厨房人员岗位职责是什么
7，厨房杂工一般做什么呢谢谢
8，厨房里的勤杂工是做什么工作
9，帮厨是主要做什么的
10，厨务员是做什么的

1，酒店厨工具体做些什么

酒店厨房有分中餐与西餐，厨房还会有很多小分部，厨工也就是学徒是辅助大厨的，要看具体分工，星级酒店分工会细小，小酒店分工可能会比较杂

酒店厨工具体做些什么

2，厨工是负责什么

1、负责日常提货，并确保货品质量符合标准，数量符合采购要求；2、保持厨房卫生清洁，确保厨房用具机械和场地的卫生符合标准；3、负责蔬菜清洗、分类、切割及食用动物宰杀等，4、协助主厨完成日常烹饪工作，对菜品进行细加工，确保选配合理并节约原料；5、每月核算食堂费用支出情况并制作费用报表，协助相关工作人员进行审核；6、严格执行行业法规和公司要求，工作期间需确保制服整齐，讲究个人卫生，确保食品卫生质量符合要求；7、做好厨房防火防盗等安全工作。

厨工是负责什么

3，烹饪是做什么的

烹饪“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

做菜的

烹饪就是学习做菜！如厨师！

烹饪是做什么的

4，厨师是做什么的

付费内容限时免费查看回答烹炒厨师主要是中餐炒菜的厨师相对应的有厨工和主厨提问可以给一个完整的回答吗回答烹炒厨师主要就是指一般提到的厨师。厨师级别分初级、中级、高级、技师、高级技师、地方烹饪名师、地方烹饪大师、全国烹饪大师、世界烹饪大师。厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。提问蔬菜厨师一般在后厨是干什么更多3条 

5，西厨厨工是干什么呢

●负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。●负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。●负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟食品分开存放。●负责汁水的厨工，每天要检查所需的冻热汤汁，是否够量，调味是否恰到好处，并密封存放在冰柜中。●严格按顺序出菜。●对肉类的切割要斤两准确，熟悉肉类的配制和保存。●负责厨具的清洁，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好炉头的清洁。

6，厨房人员岗位职责是什么

厨房里各个工作岗位的具体职责如下：一、厨师长：负责检查厨房员工的个人卫生和生产车间的卫生情况不定期征求顾客对菜品的意见，及时作出合理的改善。负责对食品原材料的规格、质量的检查，审定工作。负责对厨房员工工作的评估，根据情况进行奖惩二、炉灶厨师服从厨师长的按排。做好调味品、油的准备工作达到品种齐全，保证使用同时做好工具、用具的准备工作。市前，做好原材料加工工作（生货制品、水锅制品、油锅制品）市中，服从排菜厨师的安排，按序操作，及时烹调，保证质量。操作中注意对水、电、气的节约，降低调料及原料的损耗。做好灶面清结工作，保持环境整洁。市后，清洗调味缸罐，油捅、汤桶等工具，调味罐加盖。三、上杂厨师岗位职责：服从厨师长的管理及工作安排。好调味罐油罐的清洗工作及调味品油准备工作。工工作。市中，服从排菜厨师安排操作中注意对水、电、气的节约，减少浪费和控制菜肴成本。操作中对调味品的使用，力求合理节约，减少浪费收市后，做好工作区域的清洁，关好水、电、气的开关。四、配菜厨师的岗位职责：服从厨师长、头沾的工作安排。整理冰箱内的各种原料，保证原料新鲜，防止变质。严格按照切配烹调要求操作，主、配料合理配制。原料上浆、切配要符合规格，妥善保管好原材料。与炉灶厨师密切配合，按序配菜，防止漏菜。市后剩余原材料分类保管、冷藏，水发原材料换水；清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。五、打荷厨师岗位职责服从厨师长和领班管理。做好工作范围内的环境清洁工作，擦净排菜台，清洗油烟罩，上市前做好盘饰的准备工作，插花，刻花等。将各类洁净餐具合理放置打荷台，保证上市期间使用方便。市时餐具、油味罐、料汁放置要整齐，并每市清洗。根据厨师的特点及时分配菜肴烹调，掌握好出菜速度节奏。按要求给菜肴做盘饰，及时把烹制好的菜肴送到传菜部。六、粗加工岗位职责服从厨师长工作安排。

7，厨房杂工一般做什么呢谢谢

楼主说的大概就是后厨杂工了，我以前干过这个。给你说下吧，就是厨师不干的活，比如说切菜，削皮，后厨卫生清理，洗碗，甚至有的时候缺少服务生，服务员，还给去顶替一下......火一点的地方更累，干这活工资很少。而且看老板和大厨的脸色，所以建议干这个必须有眼力。

打杂通常都做些杂活：把脏的餐具拿去洗、洗抹布、冲地、倒垃圾桶、加油、加调料、反正就是没有专人负责的工作你都要去做！也就是厨房里打下手的活全都要做！很累的！如果你想学的话，来我这里吧！我这里招学徒！

厨房杂工一般都是做洗碗扫地这些七七八八的杂活。。。

除了做饭，都做…

8，厨房里的勤杂工是做什么工作

一、厨房勤杂工的主要工作内容如下：　　1、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服2113从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作；　　2、认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住5261餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒；　　3、搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保证4102餐桌面和地面干净、无油渍；　　4、保证餐厅地面干净，小心地滑，严防员工摔伤；　　5、按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故；　　6、树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到；　　7、及时摆放调味品、卫生纸、牙签等物品；　　8、对乱丢垃圾的员工委婉提醒、严禁恶1653语伤人；　　9、爱护食堂公用财产专，对损坏或缺少的物资及时上报；　　10、食品采购验收做到大公无私，确保食品的数量和质量；　　11、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作；　　12、完成好领导交办的其他工作。　　二、厨房勤杂工的属任职要求：　　1、18-35岁；　　2、身体健康，任劳任怨，服从管理；　　3、有厨房工作经验；　　4、有健康证。

切小料（蒜子、生姜、葱花、姜片等）、帮厨师拿菜、扫地搞卫生等。

9，帮厨是主要做什么的

帮厨就是厨师的帮手,主要做切菜、配菜等工作。1、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅，听从主厨安排做好洗菜、配菜，协助主厨对食堂的管理工作； 2、协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品； 3、供餐时负责饭、菜的及时添加；做好餐厅的清洁卫生（尤其是餐桌的及时清理）；供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁； 4、保证员工工作餐的及时供应； 5、负责厨房餐厅卫生清理工作，厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍； 6、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗。

帮厨就是要把师傅所要用的料准备好

10，厨务员是做什么的

负责作菜的

厨务员岗位职责岗位职责:负责公司员工饭堂周一至周五工作日5人以内的午餐,及偶尔的宴客晚餐接待,负责厨房、餐厅的卫生清理。岗位要求:1、男女不限,25-50岁,健康整洁,有饭堂及食肆的相关炒菜经验,能做美味可口的菜肴,能自己安排相应的菜式;2、时间能灵活安排,以方便偶尔的晚餐接待;3、服从管理安排,做事认真负责。薪酬待遇:1、5天工作制,双休,法定节假日正常;2、1800元/月。

1．主持本部门的日常工作，对总经理负责。 2．每天及时准确提供提单并报总经理审核签字。 3．当值厨师长、主管参与验货，切实把好数量、质量关。 4．召集班前例会，讲评昨日工作完成情况，布置安排当天工作任务，并充分调动厨师的工作积极性。 5．组织员工认真的做好备餐工作，并进行检查、指导，确保厨房的有序而高效。 6．开餐时严把菜品质量关，口味失调、数量不符，用错盛器、有杂物不洁的菜品一律不准上桌，如发生客人投诉饭菜须积极配合前厅予以妥善处理，并对责任人进行相应处罚并做好记录。 7．提高原材料的综合利用率，严格控制厨房成本，按照规定要求兑现综合毛利率指数。 8．严格执行卫生管理制度，认真执行厨房设备的维修保养及安全防火规定。 9．与前厅保持密切联系，认真搜集宾客的反馈意见并在厨房每周工作例会上进行讲解交流，不断改进菜品质量，变化菜品花色品种以满足客人的就餐要求。 10．负责大型宴会的具体组织实施工作。 11．建立宾客投诉档案，以此作为奖惩、培训、考核及调整厨师技术力量的依据。 12．做好餐后的巡台工作。 13．完成总经理交代的其他工作。