襄阳豆腐面，继承了襄阳牛肉面、牛杂面的特点，一辣二麻三鲜。现在襄阳正在大力推广襄阳牛肉面、豆腐面，吃襄阳牛肉面、豆腐面的时候，最好配上一碗黄酒，襄阳发展牛肉面、豆腐面产业，雄心勃勃，相信必有成效，这也是大多数襄阳人襄阳人的习惯，襄阳有很多人每天早上都会吃豆腐面，我也是其中的一员。
1、襄阳市哪些襄阳牛肉面馆好吃？襄阳牛肉面怎么做？
襄阳牛肉面的精髓就是牛油汤底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄阳牛肉面的特点，牛油汤底熬制起来工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接触到襄阳牛肉面的师傅，了解大概做法，先说说汤底的制作方法：将豆蔻，茴香，八角，香叶，孜然等十余种香料研磨成粉料，牛油化开，改小火，放入豆瓣酱，粉料不停均匀搅拌，要注意火候，不能让锅内明显烧开，以免粉料炸糊。
随后红葱头，小葱，香菜洗净，不需切碎，整棵用滤布装好放入国内，大概熬制半个小时，取出滤布弃用，待粉料已经完全榨干即可，然后自然冷却，牛油已经变成红油，并凝固，备用。牛肉浇头的方法，襄阳有两种，一是切中薄片，一是切小方块，上面写的汤底适用中薄片做法：牛肉卤熟后切薄片备用。面用的是湖北碱水面，比较有嚼劲，
2、湖北襄阳的豆腐面远近闻名，本地人每天早上也吃这个吗？
襄阳有很多人每天早上都会吃豆腐面，我也是其中的一员。从小学开始，基本上每天早上都会吃豆腐面，初中、高中，也基本如此，到了大学，我依然保持每天早上吃一碗豆腐面。这也是大多数襄阳人襄阳人的习惯，当然，这也不是每一个襄阳人都这样，这也只能代表大多数襄阳人。襄阳豆腐面，继承了襄阳牛肉面、牛杂面的特点，一辣二麻三鲜，
吃襄阳牛肉面、豆腐面的时候，最好配上一碗黄酒。黄酒是诸葛亮的妻子黄月英发明酿造出来的，一直流传至今，现在襄阳正在大力推广襄阳牛肉面、豆腐面，襄阳计划5年内在全国开6万多家襄阳牛肉面馆，其中，每个一、二线城市达到100家以上，每个三、四线城市达到30家以上等。襄阳发展牛肉面、豆腐面产业，雄心勃勃，相信必有成效。
