油闷茭白，你们那的油焖类的菜放点醋吗比如油焖虾油焖茄子油焖笋或油焖茭白

来源：整理时间：2023-04-22 22:17:29 编辑：好学习手机版

1，你们那的油焖类的菜放点醋吗比如油焖虾油焖茄子油焖笋或油焖茭白

一点醋都不放！

不放啊再看看别人怎么说的。

你们那的油焖类的菜放点醋吗比如油焖虾油焖茄子油焖笋或油焖茭白

2，浙菜特色菜干炒茭白是怎么做的

干炒茭白的制作材料：主料：茭白芽菜,红柿子椒盐,鸡精,料酒,酱油,香油干炒茭白的特色：咸香，脆嫩可口。教您干炒茭白怎么做，如何做干炒茭白才好吃1、将茭白、柿子椒分别切成条备用； 2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可；该答案来自中华美食网官方网站

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3，裹烧茭白的做法是什么

原料：净茭白200克、虾仁150克、青豆20粒、生猪肥膘50克、熟火腿25克、鸡蛋清1只、精盐1.5克、绍酒15克、湿淀粉1.5克、干淀粉1克、味精1.5克、鸡清汤200克、熟猪油500克。制作过程：1、将英白切成3.5厘米长的小条。将火腿切成小丁。将虾仁、生肥膘分别斩茸，放碗内，加绍酒10克、精盐0.5克搅和上劲，加干淀粉搅和后将茭白、火腿丁、青豆放入和拌均匀。2、炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，将裹上虾缔的茭白用手丢入锅内，余炸至虾缔呈白色，倒入漏勺沥油。3、炒锅再上火，舀入鸡清汤，将裹缔茭白放入，加精盐1克、绍酒5克、味精1克烧沸略，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油15克，推动手勺，起锅装盘即成。关键：1、虾泥要和得软硬适度。2、氽炸时掌握好油温，不可过高或过低。风味特点：一般菜肴挂糊通常是用面粉、淀粉等原料，而且多采用炸、熘之类的烹调方法。而裹烧茭白却用南京菜擅长的虾泥，作为挂糊原料，并采用烧的烹调技法，优点是色乳白，虾肉鲜嫩，食之味美，富于变化。此菜同法可制作“裹烧蚕豆”、“裹烧笋”等等。该答案来自食全食美网官方网站

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