广东人吃火锅称之为“打边炉”。因为吃火锅也是也是用手不停的加料，夹菜，有的时候还要划拳猜码，所以用“打”字就很形象的展示了吃火锅的一个过程，众多的解释是，岭南的冬天很是湿冷，大家围绕在炉子的旁边，一起烫着火锅，不仅能够享受到美食，也能够赶走寒冷。
1、广东人吃火锅为什么叫“打边炉”？
正确的写法是“搭甂炉”。搭就是凑在一起进行的意思，甂炉就是传统形态的火锅，中间下碳的那种。整个的意思就是凑合起来共用甂炉煮食，搭字读打音是口语中为迁就语音环境而出现的韵尾丢失，不只是搭甂炉，搭电话（线）、搭的（士）、搭工都读成［打］，并且打字还成了中文里的正式写法了，假如写本字“搭”反而会被人说你写错。
2、火锅是谁发明的？南宋时，广东人把火锅叫做什么？有何来历？
火锅的发明,有两种说法：第一、成吉思汗发明说火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的，他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得部队不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古骑兵填饱了肚子之后，精神焕发地攻下中原，并一直向西打到了中亚，
第二、三峡纤夫发明说一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜，一番豪迈，一番激情，全身疲乏顿消，纤夫们又吼着激昂的号子，背着纤绳上路了。身后留下一个个土灶和一缕缕青烟，
广东人吃火锅称之为“打边炉”。“打”，这个字很形象，我们日常很多与手相关的动作，都称之为“打”，例如打水、打饭、打柴，打鱼等等，因为吃火锅也是也是用手不停的加料，夹菜，有的时候还要划拳猜码，所以用“打”字就很形象的展示了吃火锅的一个过程，“边炉”。众多的解释是，岭南的冬天很是湿冷，大家围绕在炉子的旁边，一起烫着火锅，不仅能够享受到美食，也能够赶走寒冷。
