清蒸石斑鱼的做法非常简单，蒸好后的石斑鱼皮爽肉滑、鲜嫩可口。石斑鱼一条、淀粉，姜、葱、辣椒酱1勺调料，将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏，在清洗干净后在石斑鱼的鱼背上划几道斜刀，然后放到蒸盘里，石斑鱼、姜、葱、蒸鱼䜴油、食用油、料酒和盐，这样一道鲜嫩的清蒸石斑鱼就做好了。
1、石斑鱼怎么吃才好？
你好!红烧石斑鱼做法材料:石斑鱼一条、淀粉，姜、葱、辣椒酱1勺调料:米醋1勺、酱油2勺、糖半勺、料酒2勺、盐半小勺，一碗清水做法1、石斑鱼去除内脏处理清洗干净，划上几刀，擦干鱼身上水份，均匀涂抹上淀粉。2、起锅烧油，放入石斑鱼炸两面金黄捞出备用3、锅里留点油，放入姜，葱，蒜，辣椒酱，炒出香味，放入鱼，再放入调料，大火煮，途中翻个面，让鱼两面都入味，汁收差不多即可出锅啦!，
2、清蒸石斑鱼做法？
清蒸石斑鱼是我国浙菜和粤菜中的一道传统名菜，它的肉质非常鲜嫩，人们一般用清蒸的方法来保留石斑鱼的营养。清蒸石斑鱼的做法非常简单，蒸好后的石斑鱼皮爽肉滑、鲜嫩可口，作为浙江沿海长大的小七，非常喜欢吃石斑鱼，特别是清蒸的。接下来小七就给题主分享下石斑鱼的清蒸做法，希望您能满意，食材：石斑鱼、姜、葱、蒸鱼䜴油、食用油、料酒和盐。
做法步骤：1、将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏，在清洗干净后在石斑鱼的鱼背上划几道斜刀，然后放到蒸盘里，2、将葱切成葱段和葱丝，姜切成姜片和姜丝，放置一旁备用。2、在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂抹上适量的料酒和食盐，接着在鱼肚里和斜刀口出放上一些切好的葱段和姜片，然后进行腌制15分钟的时间，3、将腌制好后的石斑鱼放到蒸锅中，淋上一勺料酒、一勺酱油和一勺食用油，然后开始蒸。
当水开了之后，再用大火蒸10分钟的时间，4、等时间到后，取出石斑鱼，去掉葱段、姜片，倒掉多余的汤汁，然后淋上适量的蒸鱼䜴油来提升香味，最后再撒上一些葱丝和姜丝。5、起锅烧油，将2匙的油烧至滚烫后，均匀地淋在石斑鱼的表面，这样一道鲜嫩的清蒸石斑鱼就做好了，小贴士：1、清蒸的时间要根据石斑鱼的大小来决定的。
