酸辣土豆片的做法，酸辣土豆片怎么做

1，酸辣土豆片怎么做

主料：土豆（黄皮）450克辅料：青椒25克调料：辣椒粉8克,醋15克,白砂糖5克,酱油10克,料酒10克,盐2克,味精2克,淀粉(蚕豆)5克,大豆油70克酸辣土豆片的特色：色泽金红，酸辣微甜，口味独特。做法：1. 将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；2. 入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；3. 将青椒洗净，切成滚刀块；4. 锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

酸辣土豆片怎么做

2，酸辣土豆片儿怎么做

给面儿－－酸辣土豆片儿用料：土豆片，干辣椒，辣椒粉，花椒粉，椒盐，蒜蓉，香菜末，食用油，食盐，生抽，白砂糖，香醋酸辣土豆片儿的做法1）土豆切成薄片，大约1.5mm厚度，别太厚就成；2）切好得土豆片放入开水中焯熟，沥干待用；3）倒入适量油，待油温至7成热后，放入由“辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒盐，食盐，生抽，香醋，白砂糖，香油” 混合在一起的调味料，待出了香味后就关火；4）将调好的料浇入待用的土豆片中，并撒入香菜末，最后拌匀就可食用了。土豆的功效与作用土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量

酸辣土豆片儿怎么做

3，酸辣土豆片怎么炒好吃

主料土豆辅料酱油辣椒油糖花椒粉鸡精醋葱姜蒜花椒香油步骤1.土豆去皮，洗净切片，葱洗净切段，姜蒜去皮洗净，拍碎备用。2.烧一锅开水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否则就成了土豆泥了）。3.捞出煮好的土豆片，放入冷开水中浸泡片片刻，捞起沥干水分。放一大碗中。将糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀。4.炒锅烧热，倒入适量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌匀的土豆片上，撒上葱花即可。小贴士做凉菜的小诀窍：1.原料洗净，焯水至刚好熟透，立马放入冰水或者冷开水中，既可以让食物迅速冷却，还能保持其脆嫩口感。2.做凉拌菜如果不考虑菜色的话，使用酱油更好，方便拌匀。3.糖有很好的提味作用，放一点点会使凉菜口感更佳，有时还可替代鸡精。2.最后一步是为了更好的呛出花椒和姜蒜的香味，这会使得整道菜生动起来哦。

酸辣土豆片详细制作步骤酸辣土豆片做法 1 土豆去皮，洗净切片，葱洗净切段，姜蒜去皮洗净，拍碎备用。 2 烧一锅开水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否则就成了土豆泥了）。 3 捞出煮好的土豆片，放入冷开水中浸泡片片刻，捞起沥干水分。放一大碗中。将糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀。 4 炒锅烧热，倒入适量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌匀的土豆片上，撒上葱花即可。

酸辣土豆片怎么炒好吃

4，酸辣土豆怎么做

酸辣土豆丝的做法1.准备材料2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点3.再将土豆片切成细丝4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了7.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味8.加入土豆丝9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝10.放入红椒丝翻炒均匀11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可12.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成

酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。酸辣土豆丝做法用料土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量酸辣土豆丝的做法步骤1.将土豆洗净刮皮。2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。3.将土豆片切成细丝4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。7.将炸好的花椒捞出。8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。9.放入泡好的土豆丝。10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。11.放入盐调味。12.放入红椒丝炒匀。13.最后放入蒜末提味。14.翻炒均匀即可出锅即可。