煎蛋皮，煎蛋皮有窍门吗

本文目录一览

1，煎蛋皮有窍门吗
2，怎样煎蛋皮
3，怎样煎蛋皮
4，怎样煎鸡蛋皮
5，鸡蛋皮咋煎紧急
6，如何煎蛋皮

1，煎蛋皮有窍门吗

油要少、火要小、蛋液入锅要不停转动，使蛋液均匀摊开。

煎蛋皮有窍门吗

2，怎样煎蛋皮

找一个平底盘子，在盘子底抹点油，再倒上点蛋液使其平铺开，蛋液不要多，要薄一点，加热出来就好，可能比锅做的能厚一点.其实还是用普通的锅做好。

怎样煎蛋皮

3，怎样煎蛋皮

热锅后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少许盐及味精。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。要先翻一半，再慢慢翻边。等冷却后切成蛋片或蛋丝。这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。

最好用平底锅

我做过包蛋饺的蛋皮。用大勺子，把调好的鸡蛋舀一小勺在大勺里大勺旋转着到最薄。记住大勺上可以刷点油。小火哦。

怎样煎蛋皮

4，怎样煎鸡蛋皮

原料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个、盐1/4茶匙（1克）。做法：1、平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）；2、将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。

长虫皮煎鸡蛋具有祛风、明目、推翳、解毒清热等功能，但最好在中医辩证检查后再考虑是否可服用。

把鸡蛋打的尽量碎！把锅烧到温热下鸡蛋{别一次都下了}！然后将锅端起{微里火面锅还是在加热}让蛋液一圈一圈往外转彻底凝固就成了！记住火不要太大

5，鸡蛋皮咋煎紧急

碗里放入适量的面粉，然后加适当冷水后用筷子或其他工具使劲搅和。几秒后就看得出水少了还是多了。水多的话再加些面粉，水少的话就再加些冷水，大约使劲搅和5分钟后（因为很多小疙瘩，里面都是未搅和成的干面）搅和得比较均匀了。 2种味道。一甜饼（甜味）---鸡蛋2个，味精少许，牛奶少许，白糖适量。二香葱饼（咸味）---鸡蛋2个，葱花一些，味精和盐少许（盐不能太少，淡了的话也不好吃），五香粉些许，芝麻一些/ 切记：一定要用平底锅煎，这样均匀而出美味

把鸡蛋打入碗里使劲搅拌.煎锅倒油少许烧热,把蛋液倒入,端起锅快速转,使蛋液均匀布满锅底.继续加热1分钟即可

就这样箭啊

把鸡蛋和面再加入适当的水搅拌均匀,加入自己爱吃的调料,我家一般做时放些盐和葱花就成了(呈糊状)然后在平底锅倒入适当油,用勺子挖一勺面糊用铲子均匀摊开,一面金黄后再反过来摊另一面

找平底锅,稍微撒点油,小火烧热放入打散的蛋液,摊成薄薄的一层,过一会揭开一边用嘴一吹就掉了,OK

6，如何煎蛋皮

准备材料：鸡蛋 2个、鸡肉 200g、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、洋葱适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量。一、鸡肉剁碎，放入盐，胡椒粉，鸡精拌匀，腌制10分钟，如下图所示。二、将胡萝卜，洋葱切碎，鸡蛋液准备好，放旁边备用，如下图所示。三、热锅放油，放入胡萝卜和洋葱炒，如下图所示。四、然后加入鸡肉一起炒香，多翻炒几下，炒好盛出，如下图所示。五、锅中多放一些油，用勺子舀一勺蛋液入锅，如下图所示。六、然后再放入肉馅，然后用铲子把蛋皮折起来就可以了，如下图所示。七、关火出锅放入碗中，这样煎蛋皮就已经做好了。

一定要掌控好火候

用圆底的锅子呀.　　其实挺简单的.　　（1）鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌打碎　　（2）锅子里头放1、2滴油，用刷子抹开（比你要摊的鸡蛋皮大些）。以前都用一块肥肉在热锅里面刷一圈，很香的。现在不用肥肉，用普通食用油也可以。如果没有刷子，可以拿一块比较大的生姜，切一刀，形成一个平面。用这个当刷子很省事，而且有做出来的鸡蛋皮还有股子生姜的香味。　　（3）锅子用小火。　　（4）用勺子舀出打碎的生鸡蛋液，放入锅中。根据摊的鸡蛋皮的大小，可以确定舀几勺。我喜欢中等的，一般舀3勺左右。　　（5）把锅子拿起来转，让鸡蛋液在锅子里面晃圆圈。一圈两圈，嘿嘿，每转一圈皮子就大一圈。转到满意就可以拉。　　（6）锅子放回火上。稍微等到鸡蛋皮周围翘起，就可以用筷子翻过来，换另一面煎。俺喜欢直接用手翻鸡蛋皮，不容易破。　　（7）如果鸡蛋皮破了，补点鸡蛋液再烫一下就成啦。