怎么做油饼，油饼怎样做好吃

1，油饼怎样做好吃

用鸡蛋、油和面，醒一会，杆成饼状放入油、盐、葱花末在卷成卷杆成饼放入锅内烙即可。

油饼怎样做好吃

2，油饼的做法大全油饼怎么做

油饼和油条一样是老北京的风味，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。

油饼的做法大全油饼怎么做

3，如何炸油饼

炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。

如何炸油饼

4，怎样烙油饼非常想吃了

油饼是一种传统的主食，很多人喜欢吃，可是现在外面卖的饼，令人最不放心的是烙饼的油，所以要吃油饼还是自己在家做，吃的香吃的放心。做法：1、用开水烫面，要边倒水边用筷子搅拌，等到大部分的面被烫熟即可。 2、面凉一会，只要不烫手了，就可以把面揉成光滑的面团，注意面不要过硬，发现面硬的话，再蘸点水揉一揉，再者要将面醒发10分钟左右，这样面会更好用。 3、将面分成合适的剂子，擀成薄一点的面片，在上面铺上一层葱花（葱花事先用盐、花椒面腌一腌），倒上适量的油，涂抹均匀后，将面片像叠被子一样叠起：即先将面两边的向中间折，然后再打折一次，这时有葱花的已经折在了里面，成为一个大的长方形，之后再把这个长方形折两次，折成大长方形三分之一大小的样子，至此面胚已经有12层了，然后轻轻擀一下即可上锅烙了，这里一定记得要轻轻地略微擀一下，否则烙出的饼层数少，不好吃。平底锅烧热后，倒入少许油，放入饼的生胚，用小火烙至两面金黄就行，烙饼的过程中可以稍微用力翻翻饼，敲打一下，以使饼分层更好。

5，如何炸油饼

炸油饼材料: 面粉（标准粉）500g，盐2茶匙（10g），小苏打1/2茶匙（3g），发酵粉1/2茶匙（3g），油1000ml（实耗30ml）做法: 取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。小诀窍: 在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。材料: 面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油做法: 1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。3.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。

6，油饼怎么做啊

原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g做法：1、将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。2、面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。3、面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。4、然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀，所谓“两面三刀”是也。5、油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了.注：不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。

1、和面。将面粉用温开水和好。注意不可用冷水，一般要在60~70度左右。这样的饼做出来才不会硬邦邦的。如果喜欢有筋性的饼，还可配用鸡蛋和面。一个就差不多了。 2、省面。和好的面放在一边，用盆盖上，省一段时间。半个小时以上，时间久一点让面完全省开。一般1~2小时都可以。 3、做面团。省好的面撮成条状，再揪成一个一个小面团，面团的大小就看你要做多大的饼，当然还要考虑你家有多大的平锅。一般小一点的饼好做，但不出数。 4、擀饼。拿一个面团将其擀成薄圆片。尽你的能力擀得薄一点（比一元硬币厚点），但不要擀破。最开始不太容易，多做几次就好了。将擀好的圆片上倒上一点调和油（豆油最好是烧开过的熟油），油的多少只要够把饼涂抹一层就行，多了浪费。如果喜欢有咸淡的饼，还可在油上洒上点盐、花椒面、葱花等调味。 5、做饼。将上面做好的圆片由一端开始，约一寸宽折叠，再折叠，直到把整个饼折成长条状。（就像把一张纸滚成圆筒状，我们这里是折成条状）。再提起条状的一头，像蛇一样将它盘成一团。（形象点，就好像一团便便，哈哈。。。不太雅观。）最后将盘好的一团再擀成饼，约3个硬币厚。 6、把平锅做好，倒上油（不用太多，够把饼放上去就可以），不用等油开，可直接把饼放里。小火，过20 秒，再动动饼，要不停的让饼在锅里移动，别让它粘锅。差不多时，约2~3分钟，将饼翻过来，烙另一面。这样反复几次直到饼熟了为止。最后做好的饼应是金黄色（调和油做的饼发白，豆油做的饼发黄），外焦里嫩。如果放了葱花等调味，还应该有葱花的香气。试试吧。