它可同广东点心的糯米鸡有着本质的不同。壹周君很喜欢在糯米饭加入适量的盐和胡椒调味，这样的饭团味道更美味；在糯米鸡中拌入的馅料要提前炒熟，咱们地道的湖北风味一般是用肉末香菇丁，加些青豆、豆干子什么的，自己按喜爱的口味随意，真是问对人了～爱极了糯米鸡的壹周君，虽然现在吃到已经不那么容易，但是还是值得回顾一把～说起这糯米鸡，并没有鸡，只因炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，因形如鸡皮，故而简称。
1、糯米鸡是怎么做的？
#一键回到童年##527我爱吃#想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~http://www.365yg.com/i6696742078837162503/#mid=1577529840823309端午节快到了大家都在用糯米包粽子，不过去年我包的粽子实在是太难看了，今年就给大家分享一个简单的荷叶糯米鸡吧。
【糯米鸡】食材：糯米500g，干虾仁半碗，干香菇1碗，鸡腿3个，广式腊肠1根，姜丝适量，胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，荷叶适量；1、首先你得捉住淘气的糯米，给它泡8个小时的澡，相比之下干香菇和干虾仁就乖巧许多泡半个小时澡沥干，2、然后拿出祖传屠菜宝刀把腊肠切丁、香菇切丁，虾仁也切碎一点。3、把它们放进大盆中和把擦干洗澡水的糯米宝宝一起玩耍，然后把香菇的洗澡水倒进大盆里，再加点护肤品（盐、酱油）搅和搅和，
4、接着处理这个不太好看的鸡腿，拿起小刀戳它（剔骨），再切块。5、在鸡肉里放入放姜丝，料酒、蚝油，胡椒粉搅和搅和，一边凉快去（静置10分钟），6、用滚烫的热水给荷叶泡个澡，让他放松放松（变柔软），然后让它慵懒的伸懒腰（把荷叶铺在菜板上），把依然坚硬的荷叶柄去掉。7、荷叶上先铺一层糯米，放上鸡肉，再铺一层糯米，伸出不太精致的爪子，轻柔的把荷叶像包荷包那样包起来，记住得包紧实一点，蒸锅发出咕咕咕的声音后，吧荷叶糯米鸡放进去蒸桑拿，40分钟就好，叮~时间到啦（打开荷叶）鸡肉中散发着荷叶的清香，咬一口，软糯的糯米，咸香有味的鸡肉，真好吃，
2、广式糯米鸡是怎么做的？有多好吃？
分享一下做法：1.糯米提前泡发一晚糯米上锅大火蒸20分钟（直接煮的话不用泡发，煮出来的饭水分比较多），用盐，水小许，鸡粉小许调味2.荷叶用开水泡半小时以上，清洗干净3.鸡肉先焯水，爆香姜葱下鸡肉炒至两面微黄，加入泡好的冬菇炒香，加点水，蚝油，生抽，盐调味，用水淀粉勾芡，放凉4.凉薯切小片，猪肉切丁，爆香猪肉，下凉薯翻炒，加水（比鸡肉的水多点），蚝油，生抽，盐调味，用水淀粉勾芡，放凉5.准备一张荷叶，先放一层米饭，加入鸡肉，凉薯（最好带点汁），再放一层米饭，先包好两边，再从底部往上包裹好，水开大火蒸30分钟。
3、炸的糯米鸡如何做？
真是问对人了～爱极了糯米鸡的壹周君，虽然现在吃到已经不那么容易，但是还是值得回顾一把～说起这糯米鸡，并没有鸡，只因炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，因形如鸡皮，故而简称，它可同广东点心的糯米鸡有着本质的不同。直白翻译大概就是“油炸糯米饭团”，算是武汉伢从小吃到大的武汉特色小吃，也一度是武汉早餐的扛把子。
糯米鸡，当然也不是单纯糯米而已，内容很丰富哦，外酥里糯，加上其中丰富的馅料，实在不枉费武汉伢对之的青睐。糯米鸡的制作方法也很简单，先将糯米饭煮好，再拌入炒熟的馅料，一般含有肉丁，干子粒、香菇和青豆等，拌好后团成饭团，再在外面挂成面糊，放入油锅油炸至金黄色即可，做好的糯米鸡色泽金黄，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，是武汉人最喜欢吃的特色早点之一。
将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒；在面粉中加入适量水调成稀糊；将刚才准备好的糯米饭捏成团；将糯米饭团放入面粉糊中裹一下；将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸，炸至金黄色后捞出即可，壹周君很喜欢在糯米饭加入适量的盐和胡椒调味，这样的饭团味道更美味；在糯米鸡中拌入的馅料要提前炒熟，咱们地道的湖北风味一般是用肉末香菇丁，加些青豆、豆干子什么的，自己按喜爱的口味随意。
