一家几口人吃一只鸡正好，利用周末时间，可以烧烧柴火，用铁锅炒柴火鸡，非常好吃。我们的吃法有很多种，辣子鸡、红烧鸡、清炖鸡、柴火鸡等，下面我给大家分享几种土鸡的做法，你自己可以判断哪种做法最好吃，柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。
1、柴火鸡怎么做才好吃？
大家好，我是阿胖爱做饭，很高兴回答这个问题。柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡，柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火或柴火烧成的木碳，先经过猛火爆炒，然后用炭火微顿而成，烟整过过程用的是柴木，这道菜因此得名。
首先准备原材料：土鸡，菜籽油，姜、蒜米、花椒等少许，酱料，配菜任选若干，下面我们来看下怎么制作？1、准备：杀鸡并且砍好准备着配菜和玉米粉；2、起锅后加入菜籽油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色；3、加入适量白酒、醋、配菜、大蒜，翻炒混匀；4、加入秘制酱料，炒至香味出来；5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；6、开盖食用。
2、柴火烤鸡怎样做最好吃？
感谢邀请！我们在很多武侠电视剧中看到最多的镜头就是几位大侠晚上饿了找了一个破庙休息，就去打了一只鸡或是一只兔子烤着来吃，看他们虽然烤的黑黢黢的但是吃的很香，我从镜头中看到的都是他们直接找根棍子把鸡或者兔子拔了毛旺火烤熟吃的，这也是可以的。但是我感觉明火烤制一只鸡或者兔子的话，如果操作不当那结果可想而知的，肯定是外糊内生的，
那我们应该怎么去操作更科学呢？我从专业角度做一下分析，因为我从事多年烧烤也没有用柴火去真正烤熟过这么大的一只鸡。首先要想烤熟就要考虑用文火烤制，首先要生很大一堆火，而且要求柴必须是整根手腕粗细的木头才行，把柴火烧透让它的火焰基本上消失的时候再上架烤制，这个时候基本就剩下烧的很旺的碳了，再说一下腌制，那么大的食材，我们首先考虑的是要在鸡的表面用签字反复扎上很多的小孔，这样做的好处是腌制更入味，烤制过程中可以吸收油和水分，同时也可以在肉成熟过程中将肉里面的血水释放出来，减少腥味。
3、农村土鸡有哪些做法？那种做法最好吃？
农村土鸡有哪些做法？哪种做法最好吃？我是一个好吃之人，不请自来回答一下这个问题，在我们贵州，农村养殖土鸡的家庭很多，很多人养了都不卖，留着自己吃。我们的吃法有很多种，辣子鸡、红烧鸡、清炖鸡、柴火鸡等，下面我给大家分享几种土鸡的做法，你自己可以判断哪种做法最好吃？辣子鸡：1、将土鸡宰杀后洗净、剁块，锅内放菜籽油烧至七成热，将鸡块在热油中过一遍，捞起来沥干，
2、将准备好的生姜、大蒜、辣椒、花椒放入锅里翻炒，制出香味。火不要太大，避免被炒煳了，3、将过油鸡块倒入锅里，加大火力进行翻炒，与各种佐料拌合均匀，盖上锅盖焖一会儿，翻一遍再焖一会儿，即可放盐起锅。清炖鸡：农村土鸡炖汤做熟很香，除了盐，可以什么都不用放的，怎么做呢？将土鸡宰杀洗净、剁块，倒入锅里，加入矿泉水进行清炖，矿泉水尽量多，高出鸡块10厘米吧，待炖熟时仍然有不少汤，
什么都不用加，包括葱蒜姜椒等什么都不要，直接用矿泉水炖熟、炖烂，根据个人喜好与习惯，掌握炖熟的程度。出锅时加盐，这样整锅肉与汤都不咸，这样炖法，汤与肉都鲜美无比。柴火鸡：一家几口人吃一只鸡正好，利用周末时间，可以烧烧柴火，用铁锅炒柴火鸡，非常好吃，柴火鸡怎么做？将土鸡宰杀洗净剁块，锅内倒水烧开，将鸡块倒入锅里热水焯一下，捞出来沥干。
锅里清洗干净，加油，油热后将大蒜、生姜、青椒等佐料翻炒出味，然后倒入鸡块，加大火力翻炒均匀，再加水盖锅进行炖煮，水能淹住鸡块，高出2厘米即可，鸡块八成熟后，转为小火，撒盐与大葱等佐料，再煮20分钟就可食用了。看了这几种土鸡做法，你喜欢哪一种吃法呢？说实话，我是每一种都喜欢，也经常吃，当然不吃辣椒的朋友可能就只有考虑清炖鸡了，因为其它两种都有辣椒。
