福清光饼，福清光饼做法

1，福清光饼做法

第一就是和面，要加点盐。具体怎么弄就不知道了。我就弄过后面的过程。弄个面团，压个饼状，然后放到芝麻上。这前面都可以摸索着弄。关键烤的工具，现在一般都是土制的烤炉。将饼贴到内壁上烘。我正想着有没有办法能用微波炉弄呢。大家试试吧。

福清光饼做法

2，自制福清光饼怎么做好吃

1.面粉加入酵母粉，加入点盐巴，混合，加水，揉到光滑，静止发酵2.调配馅料，香菇切丁，笋干切丁，五花肉切丁，一半肥一半瘦3.肉丁肥的拿一半瘦的全部放锅中稍微炒下，炒到瘦肉变色熟了，起锅，馅料混合，加入盐巴，酱油，味精4.发酵好的面团，分成想要的大小，把馅料包在里头，包口在下，面上刷点水，洒芝麻5.烤箱上下180度，烤50分钟，熟，上色即可

自制福清光饼怎么做好吃

3，福清光饼的来历

此饼典故出自戚家军。戚家军在抗倭中，常因敌情变化而饿着肚子打仗，影响了部队的战斗力，有时还失去战机。于是设法制出面饼，随身携带，可以边行军、边进餐，增强了部队的机动性和战斗力。为纪念戚家军（戚继光），遂称光饼、征东饼。

福建小吃福清光饼选料精良，制作方法特殊，看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃着酥脆适口，远非四川麻饼、北方烧饼可比。福建小吃福清光饼以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻，中间打孔，稍醒发后，放人事先烤红的特制的饼炉内，再用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下。这种特殊方法制作的福建小吃福清光饼有着四百年的历史。关于福建小吃福清光饼的来历，这里还有一个故事了。相传明嘉靖年间，戚继光率军进驻福清平定倭患。为了袭击敌军，及时歼灭倭寇，军中常常不举火烧饭，而由戚家军士兵自制北方烧饼当作干粮。这种烧饼便是福建小吃福清光饼的原型。后来，兵士们发现烧饼虽可充饥，但多食易上火，不易消化，常发生便秘。聪明智慧的福清人便在面团中加进食盐增加口味，加进碱可助消化，拍上芝麻可润胃肠，可去燥火。这种改良了的烤饼成了戚家军士兵喜爱的干粮，为戚家军全歼牛田据点的倭寇立一大功。人们为了纪念戚继光平倭的业绩，便把这种烤饼称之为光饼。这就是福建小吃福清光饼的又来。制作福建小吃福清光饼只能在福清当地，据说多高明的福清光饼师傅也只能在福清才能烤制出这种酥脆喷香的福清光饼，一旦离开福清到其他地方烤制，光饼也就没那么香，那么酥了。有人说这跟福清的水质有关，也有人说也只有用福清山地里采集到的松针当燃料，才烤得出那么香的光饼。

福清光饼的来历