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豆角茄子的做法，豆角茄子正宗做法

来源：整理时间：2023-01-29 06:18:23 编辑：好学习手机版

1，豆角茄子正宗 做法

豆角茄子正宗做法如下：主料：长茄子2根；豆角150克；青椒1个。辅料：葱姜适量；生抽25毫升；醋5毫升；蚝油适量；白糖1勺；盐适量；鸡精少许。1.准备好所有的食材。2.青椒切块，葱姜蒜切碎，取一个小碗加入生抽，醋，盐，蚝油，糖适量的清水拌均匀。3.炒锅倒油倒入豆角翻炒。4.中小火翻炒至豆角起皱皮盛出。5.然后再倒入茄子翻炒。6.炒至茄子变软加入葱姜蒜炒香。7.然后再倒入豆角一起翻炒。8.加入调好的料汁再加入青椒。9.继续翻炒2-3分钟汤汁收干即可。

豆角茄子正宗做法

2，豆角茄子的做法步骤

茄子烧豆角的做法步骤如下：主料：长茄子一根、四季豆300克。辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克。步骤如下：1.把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。2.把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。3.热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。4.再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油。5.把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了，发苦。6.加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味。7.放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖。8.大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃。

豆角茄子的做法步骤

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