甜酱油口感甜鲜是制作甜水面的必不可少的调味料。甜水面正是男性与女性的完美结合，（1）做甜水面用家常用的中筋面粉即可，这时老板给我推荐了甜水面，这是我生平第一次吃甜水面，甜水面面条像筷子般粗细，有男人的粗犷，复合酱油又甜中有鲜，又有女人的甜美。
1、成都甜水面里的配料是什么？怎么这么好吃呢？
成都甜水面里面的配料是什么？怎么这么好吃？这个问题我的答案是：作为一个北方人，面条是日常生活中不可缺少的主食。我很喜欢吃面条，以前经常吃的有刀削面，炸酱面，打卤面，抻面，拉面，但甜水面一直没有吃过，记得有一次去正定出差，经常在一个四川饭馆吃担担面。吃了几次以后，吃的有些腻了，这时老板给我推荐了甜水面，这是我生平第一次吃甜水面。
甜水面入口微甜，有嚼劲儿，再配上辣椒油和花生碎，既辣又香，感觉相当好，甜水面好吃关键有两点：一是面条筋道有嚼头，而且面芯不能硬，而且面不能寡淡无味。二是复合酱油甜中有咸，香料的香味不能盖过甜酱油本身的味道，甜水面的具体做法：（1）甜水面的面条怎么做？【原料】：面粉400克，【辅料】：盐3克，碱1.5克【步骤】：（1）将面粉、盐、碱混合均匀，加水用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团。
（那个时候面团偏硬，一开始很难揉光滑，不要紧，先把面团盖上，钖10分钟左右，）（2）然后取出面团，继续揉面，用力揉匀揉透。最好把面团儿揉光滑，再钖10分钟，（tips:揉面团时可以揉一会儿，歇一会儿面条只有多揉才会筋道。）（3）把面团取出，案板上铺上玉米淀粉，把面团擀成圆饼，大概8厘米厚即可，然后把面片折叠几叠，用刀切成约8厘米宽的面条。
下锅时用两手抓住面条的两端往外抻拉一下，放入锅中煮熟，（2）复合酱油怎么做？【原料】：老抽100毫升，生抽150毫升，红糖200克，水100克【香料】：陈皮、桂皮各一小块，肉蔻一个，丁香两粒，八角两粒，香叶两片，小茴香半小勺，山萘两个【做法】：锅中加入老抽、生抽、红糖、香料，再加入些水，小火熬15分钟。
直到红糖融化，香料熬出香味，酱油变得粘稠为止，（最好把所有香料都放入料包中，一会熬好后，容易捞出。如果没有料包，也可直接放入，但捞出时需再加热一下，因为酱油凉了以后会比较粘稠，香料会粘上许多酱油，）（3）辣椒油怎么做？（1）辣椒的选择。要选择含水量较低的辣味足的干辣椒，切成小段，（2）用菜籽油放入锅中，大火把油烧开，油放在室温下晾凉。
（3）把辣椒放入凉油中，不停的搅拌，浸泡30分钟，用小火把油熬制沸腾，这时辣椒的颜色变成黄褐色，油晾凉后，把辣椒捞出，小贴士：（1）做甜水面用家常用的中筋面粉即可。和的面团不能太软，俗话说“软面饺子，硬面面”，所以做面条的面要和得硬一些。另外因为甜水面的面条比较粗，所以里面加入一些盐和碱，使面条更加筋道，
（2）煮面条的时候应该用大火防止面条粘连，并在水里加少许盐，烧开后加些凉水，面条更筋道。（3）熬制复合酱油的时候一定要加一些水，不然的话在熬制的过程中容易糊锅，且熬制的时候要不停的用勺子搅拌，（4）如果喜欢吃芝麻酱，可以放入一些芝麻酱，但和芝麻酱的时候不要用水，最好用香油和出的芝麻酱味道更好。★★★【甜水面制作相关问题解答】★★★面条应该怎样保存？暂时吃不了的面条可以撒上一层玉米淀粉，防止粘黏，
可以抖掉多余的玉米淀粉，分成小袋，放入冰箱冷冻。吃的时候可以从冰箱拿出直接下锅，不用解冻，复合酱油只能做甜水面吃吗？甜酱油口感甜鲜是制作甜水面的必不可少的调味料。甜酱油不仅可以用来制作凉菜，和红烧菜还可以用来做蘸汁，熬制甜酱油的时候，可以适当的多做出一些放在瓶子里，保存几个月也不会坏。【结语】：甜水面面条像筷子般粗细，有男人的粗犷，复合酱油又甜中有鲜，又有女人的甜美，
甜水面正是男性与女性的完美结合。吃甜水面也可以根据自己的口味加些辣椒油、芝麻酱花生碎等，而且各种调料能够完美的融合在一起，既彰显自己独特的味道，又不掩盖其他调料的味道，大家好，我是天地食方，认真做好每一个问答，欢迎与大家交流美食经验，做一个爱吃会吃的美食主义者，本文系作者原创，如果你对本文不同的看法，欢迎下方留言。
