蚌壳肉怎么做好吃，蚌壳肉怎样炒辣辣椒吃

本文目录一览

1，蚌壳肉怎样炒辣辣椒吃
2，河蚌壳肉怎么做才好吃
3，铁板蚌壳肉怎么做好吃
4，蚌壳肉吃哪个部分怎么做好吃
5，蚌壳肉的做法
6，贝壳的肉怎么做好吃

1，蚌壳肉怎样炒辣辣椒吃

把肉取出来以后洗一洗，把它放在菜板上，用刀背把肉狠狠砸砸，砸好后切成薄片。用开水焯一下。捞出后再用冷水洗干净，锅里放油，放入葱姜蒜辣椒这几样多i放些，猛火爆焯。有料酒放入少许。没有就用白酒少许。炒熟就可以了。

固然是要洗净

蚌壳肉怎样炒辣辣椒吃

2，河蚌壳肉怎么做才好吃

炒

红烧或煮

主料河蚌壳1000g 泡椒半碗泡姜1块干辣椒1小把花椒小搓豆豉少量大蒜半头大葱1根生抽适量料酒适量辣炒河蚌壳的做法步骤辣炒河蚌壳的做法图解11. 蚌壳先放在盆里喂几天，主要是为了让它吐沙。每天可以把水换一下辣炒河蚌壳的做法图解22. 一定要多洗几遍，不然会有沙子。洗好的蚌壳待用，锅里放水烧开，把蚌壳在开水的汆一下，待蚌壳开口就捞起来，滤干水分。辣炒河蚌壳的做法图解33. 把调料准备好辣炒河蚌壳的做法图解44. 锅里放油，下调料炒香。然后倒入蚌壳翻炒，可以加一点点汆蚌壳的水。不断翻炒，加入料酒。再放入生抽，可以盖盖子闷一下，更入味。最后放入葱段炒两下出锅。因为泡姜泡椒都咸所以没有加盐了，只放了一点点生抽。味道已经够了辣炒河蚌壳的做法图解55. 炒好的蚌壳

河蚌壳肉怎么做才好吃

3，铁板蚌壳肉怎么做好吃

材料：蚌壳500克彩椒半个（没有也可）香葱2根姜1块料酒1/2茶匙（3ml）盐1/4茶匙（1克）水淀粉1茶匙（5ml）香醋1/2茶匙（3ml）做法：1）蚌壳买回家后，用清水反复清洗几次，然后放入大碗中，盛满清水，放入一勺盐，浸泡半小时让蚌壳吐沙。然后沥干水备用。2）锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入蚌壳焯烫，约1分钟后，所有蚌壳就会张开口。捞出放入盘中。那些没有开口的，可以坚持再煮半分钟，如果还是紧闭的，就扔掉不要，是死的或坏的不要食用。3）将焯烫后的蚌壳去壳，肉留用。香葱切成段4厘米长的段，姜去皮切成4厘米长的细丝。彩椒切成4厘米长的条。4）锅中倒入油，待油7成热时，倒入香葱段和姜丝爆香，放入蚌壳肉，迅速淋入料酒，调入盐，彩椒条，淋入水淀粉搅拌均匀后，最后淋入香醋即可。整个过程约半分钟左右，不要过长，否则蚌壳肉变老影响口感。

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铁板蚌壳肉怎么做好吃

4，蚌壳肉吃哪个部分怎么做好吃

河蚌咸肉豆腐汤　　材料　　河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉　　做法　　1 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；　　2 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；　　3 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；　　4 竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；　　5 豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；　　6 将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；　　7 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。　　腌鲜蚌　　材料　　蚌，蒜头，姜，辣椒，芹菜，葱，酱油　　做法　　1.把鲜蚌洗干净后，烧一锅开水，把蚌倒进去，烫一会儿就好，不能烫久，只要壳能打开就可以，如果烫久把肉给烫熟了或是壳烫开了就不好吃了。吃的时候就是要血水流流地那才鲜美啊。　　2.调味料：蒜头、姜、辣椒、芹菜、葱、酱油，几乎把家里有的调料都加进去了。　　3.把烫好的蚌加入调料腌一会儿就可以吃了，如果要吃入味一点的就腌久一点罗。　　4.我喜欢吃的时候沾蒜泥醋，如果不喜欢吃醋就直接吃就可以了。

5，蚌壳肉的做法

蚌肉苦瓜汤材料苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克做法1）把苦瓜去掉瓤，切成段。2）蚌肉切成薄片。3）水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。蚌肉鸡汤浸凉瓜青材料凉瓜300克，桂花蚌150克，姜15克，鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量做法1、姜去皮洗净，切片备用；2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；3、蚌肉洗净备用；4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。玉米须蚌肉汤主料：河蚌120克，辅料：玉米须45克，茵陈蒿30克，调料：盐3克，味精1克做法1.将玉米须，绵茵陈（茵陈蒿）洗净；2.取鲜河蚌用开水略煮沸，去壳取肉；3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。豉香竹节蚌材料竹节蚌，小葱、姜、蒜、香菜、辣椒粉、料酒、生抽、白糖、盐做法1. 处理竹节蚌：冷水浸泡使其吐沙；将葱姜水烧滚，迅速焯水，使其肉壳分离；挤掉排泄物，剖开清洗内部杂质；将蚌肉切成段；2.葱绿切长段，姜蒜切片，葱白、香菜切小段，豆豉捣碎；3. 热油锅，放入葱白、姜、蒜、豆豉，爆香；4. 放入竹节蚌，翻炒两下（可以放一小勺黄豆酱或者耗油），放少许酒、生抽、糖；5.最后放入辣椒粉、葱绿、香菜，再翻炒几下，即可出锅。

6，贝壳的肉怎么做好吃

鲜美贝肉汤： 1.贝肉去除杂质，清洗干净。 2.将贝肉剁碎。 3.热锅冷油下姜片爆一下。 4.下贝肉滑一下，加入一大碗水。 5.待贝肉熟后加入香葱，调入少量盐。贝肉炒牙菜： 1.绿豆牙洗净，沥水； 2.海贝肉洗净，沥水； 3.炒锅下油烧热，倒下贝肉爆香至8成熟，装出备用； 4.倒下绿豆牙翻炒； 5.不停的炒至软身出水，再炒至8熟； 6.把炒好的贝肉倒下与绿豆牙一起炒均，下盐调味，炒熟即可出锅。麻辣炒贝肉： 1.香葱切末，蒜拍碎切末 2.将贝肉洗净用白布洗净水分一定要吸要不就会放油锅里乱箭穿心哈哈，取出放上盐、胡椒粉、绍酒、腌渍加入鸡蛋、生粉上糊 3.搅拌均匀让贝肉裹上全蛋糊 4.锅内放油，油热至4-5成再放入贝肉 5.翻动锅子，两面煎成金黄色盛出待用 6.锅内留底油放入葱、蒜末 7.出香味后，放入蒜蓉辣酱 8.煸散，煸出香味和红油 9.倒入煎熟的贝肉、烹入少许绍酒、加白糖调味 10.出锅前可以用少许水淀粉勾芡收汁，撒上鲜麻椒淋几滴醋出锅即可装盘

哪一种，不同类别适合不同做法

材料冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油做法1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。 2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。 3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。 4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。 5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。