豆腐脑汤汁的做法，豆腐脑的汤汁怎么做学生党就是早上起来吃的不要太麻烦的

来源：整理时间：2023-07-02 05:38:39 编辑：好学习手机版

1，豆腐脑的汤汁怎么做学生党就是早上起来吃的不要太麻烦的

简单的话，做法是很简单，但是要干黄豆，内酯粉，白糖，纯净水。（甜点哈，如果要咸的自己加盐）首先干黄豆和水打豆浆，然后过滤渣，放好后倒进煮锅里煮，煮开了放酯粉。最后静置即可（麻烦吧！！！）

不明白啊 = =！

豆腐脑的汤汁怎么做学生党就是早上起来吃的不要太麻烦的

2，豆腐脑汤汁怎么做好吃

1将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水，泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。2将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。3将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。4内脂用少许凉开水稀释，将豆浆煮开后保持二分钟。5关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。6盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。7将豆腐脑盛到小碗里。8 倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

豆腐脑汤汁怎么做好吃

3，豆腐脑汁的做法和配方

浇汁豆腐脑的做法1.黄豆提前泡发2.用豆浆机榨豆浆3.过滤出豆腐渣4.内酯准备好5.加入少量水化开6.放入90度左右的豆浆中7.静置20分钟即可凝固8.将豆腐脑舀入碗中9.开始做卤汁，这是所需的食材10.鸡蛋打散，淀粉中加入适量水搅匀11.木耳提前泡发并用水焯一下12.锅中放入适量水，放入焯好的木耳13.水开后放入酱油14.放入少许盐15.放入淀粉水16.放入鸡蛋液轻轻推动17.放入香菜18.再放入香油和虾皮19.将卤汁浇在豆腐脑上即可

豆腐脑汁的做法和配方

4，怎样熬出口齿留香的豆脑汤汁

内酯豆腐1盒、肉末30克、香菇2朵。调料：小葱2棵、小香菜2棵、酱油10克（不要用颜色特重的）、胡椒粉少许、盐适量、水淀粉小半碗。具体做法编辑1、将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白；2、放入一颗小葱的葱花，再倒入酱油煸炒均匀；3、放入2碗水，将香菇切成片放入（如果用的是干香菇要泡发后再切成片，泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味；4、汤烧开后，撇去浮沫，改小火（不沸腾），然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中；5、用勺子舀豆腐的时候，一定要将勺子平着片下去，不要太厚了，也不要太大块了，盒里的内酯豆腐要平着一层层的片下来，每片完一层，盒里剩下的豆腐表面都是平整的状态；6、将豆腐都放入锅中以后，开中火，将锅烧开，然后放盐和胡椒粉调好味道；7、倒入水淀粉，用勺子轻轻地推动锅里的豆腐，汤变得稍微浓稠就可以了；8、最后放入另外一棵葱的葱花和香菜末，用勺子搅匀关火，喜欢香油味道的可以放少许香油调味；也可以在吃的时候放入韭菜花和辣椒油拌匀。

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5，豆腐脑汤汁怎么做

鲜香卤汁豆腐脑用料内脂豆腐适量鲜香菇少许干木耳少许肉末少许生姜少许料酒少许生抽少许淀粉少许香油少许鲜香卤汁豆腐脑的做法将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑（点击文字进入详细做法)。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦，也是一样的简单呢干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可

鸡汁就是鸡汤做法：黄豆洗净用水泡开，煮熟，待用；鸡洗净煨至入味取出一部分，勾芡加盐调味。将豆腐脑盛入碗中，鸡汁浇在豆腐脑上，再放入煮熟的黄豆、榨菜、芝麻酱即可。

1、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末　　2、锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）　　3、做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦

6，豆腐脑的汁怎么做

豆腐脑制作教程

豆腐脑以后不要买着吃了

「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐

食材准备：鸡蛋1个、黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克1、锅中放入适量水，水沸腾后将木耳、黄花菜和香菇放入锅中进行焯水处理；2、焯好后捞出用水洗一下，然后将木耳和香菇切丝，黄花菜撕成一条条的；3、在装内酯的容器小杯中加入少量水，搅拌，将内酯化开4、将卤肉汁放入锅中，然后放入木耳、黄花菜和香菇；5、翻炒一会后放入适量水，然后再放入小半勺盐；6、水沸腾后将淀粉水沿着锅边缓缓倒入锅中，根据你想要的粘稠度调整用量；7、然后将蛋液转圈倒入锅中；8、蛋液凝固后用汤勺推动汤羹使之混合均匀；9、准备好豆腐脑，舀入小碗中；浇上卤汁，再放入香菜即可；

豆腐脑的制作一般方法是，先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。二 1、原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似on$2盐。分子式：c6h10o6。如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。 2、剩下来的程序就是打卤了。原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。调味料： 1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙； 2、葱姜酒少许； 3、料酒少许； 4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。做法： 1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉； 2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片； 3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。 5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。重点提示： 1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。 2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。