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广东人怎么制作炒米粉,广东炒米粉的调料配方有哪些

来源:整理 时间:2022-07-28 18:12:01 编辑:上海头条 手机版

1,广东炒米粉炒米粉前米粉用热水浸泡3-5分钟,再过冷水。@优岳7不谦虚的自我吹嘘一下,朋友来家里吃饭,必让我做一道炒米粉,优岳答题不偏不倚敬请↗关注↗炒米粉,是福建、广东的一道经典家常菜,各地有各地的做法,所谓正不正宗,无从谈起,只有好不好吃,来评判标准。

1、广东炒米粉的调料配方有哪些?

广东炒米粉的调料配方有哪些

广东炒米粉材料:广东米粉,牛肉片200克,胡萝卜丝,青椒丝,豆芽400克,鸡蛋2个,姜片和蒜蓉适量(图1)。调味料:海天拌饭酱和海天365高鲜酱油,做法:1、牛肉片用酱油(图2),料酒和淀粉拌匀,腌制片刻(图3)。2、米粉用热水浸泡3-5分钟(图4),过冷水,沥干水分待用(图5),3、把鸡蛋打散(图6),下炒锅迅速炒散,盛起待用。

(图7和图8)4、炒锅爆香姜茸和蒜蓉,下牛肉片(图9),翻炒一下后倒入沥干水分的米粉(图10),胡萝卜丝(图11)和豆芽(图12),翻炒片刻,5、放入炒散的鸡蛋,加入拌饭酱和酱油(图13和图14),翻炒均匀后即可上碟食用,炒米粉的关键:1,广东炒米粉炒米粉前米粉用热水浸泡3-5分钟,再过冷水。

2、广东河源炒米粉的做法是什么?

广东河源炒米粉的做法是什么

优岳答题不偏不倚敬请↗关注↗炒米粉,是福建、广东的一道经典家常菜,各地有各地的做法,所谓正不正宗,无从谈起,只有好不好吃,来评判标准,各地的米粉的制作工艺及当地的环境水质都有很大的关系。但以闽南的炒米粉较为有特色,@优岳7不谦虚的自我吹嘘一下,朋友来家里吃饭,必让我做一道炒米粉。米粉在泉州泉港涂岭镇又叫炊粉,那我们就来讲一下涂岭炒炊粉的制作方法,

涂岭炒炊粉①瘦肉切丝,鱿鱼须斜刀切长条状,海蛎洗净,高丽菜切丝,金针菜泡发,香菇泡发切片,红萝卜切丝,葱切花;②热锅热油,放入海蛎、瘦肉、鱿鱼须煸出至肉色发白,放入金针菜、香菇、胡萝卜,继续煸炒至胡萝卜发软,放入高丽菜,加入生抽、蚝油、十三香,翻炒至高丽菜发软,注入适量清水(水量根据米粉的多少而定),大火烧开,放入炊粉,让米粉泡软后,开始翻炒,放入适量白糖,让米粉更润滑,米粉比较吸油,炒的时候,可多次适量的从锅边放入,让汤汁都被米粉吸干后,用筷子把米粉挑起,让米粉呈松散状,防止结成一团,最后撒上葱花,即可出锅。

文章TAG:米粉广东调料配方制作广东人怎么制作炒米粉

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