特别喜欢回答关于烘焙的问题。在家烤了十年，遇到了很多坑，总结了很多经验。我想后面的人会少走弯路，不浪费时间和物资，愿意无私的分享。家庭烘焙不需要添加剂。如果要追求口感柔和，可以人为制作添加剂增加湿度。经过这么多年的实践，最好的一个是汤种，第二个是滚烫的种子。第三种是中间种。汤种的汤种在日语中实际上是一种温面条或细面条。汤就是烧水、热水、泡温泉、种籽、品种、脂肪(种植)。
或者在面粉中加入不同温度的热水使其糊化。这种糊化的面糊叫做汤种。汤种佳佳面包由其他材料经搅拌、发酵、成型、烘烤而成面包通称汤种面包。汤种面包与其他面包最大的区别在于淀粉糊化增加了吸水性，所以面包的组织柔软有弹性，可以延缓衰老。目前，65度汤种法是最受欢迎的。具体做法是将面粉按1比5的比例混合，用小火加热至65度成糊状，放凉，盖上保鲜膜冷藏12至24小时。
5、 烤箱怎么做 面包简单做法食材:高筋面粉90g，低筋面粉20g，牛奶20g，黄油20g，奶粉20g，干酵母20g，盐4g，糖1g，20g做法:1。称好各种材料，提前30分钟将黄油从冰箱中取出，室温放置。2.准备一个可以放入微波炉的碗，倒入牛奶，加入奶粉和黄油，盖上保鲜膜，放入微波炉加热。拿出来，如果高于人体体温，需要稍微降温；如果没有达到人体温度，再继续加热10秒。
只是把液体和面粉粗略的混合一下，不要搅拌面粉。4.加入剩余的面粉，用筷子一层一层搅拌。只是把液体和面粉粗略的混合一下，不要搅拌面粉。5.加入剩余的面粉，用筷子一层一层搅拌。只是把液体和面粉粗略的混合一下，不要搅拌面粉。6.用筷子一层一层搅拌。只是把液体和面粉粗略的混合一下，不要搅拌面粉。7.第一次发酵30秒。盖上保鲜膜，用微波炉的低瓦数功能(150，200 W)加热30秒。
6、电 烤箱如何烤 面包窍门我的回答是:以吐司为例，正常烘烤温度180度，烘烤时间3035分钟。用烤箱-1/烘焙的具体方法如下:1。称重:最好有食品秤。如果没有最好的杯子来代替，好处是可以调整比例，让成品达到完美的状态。2.a高筋面粉:蛋白质含量和面筋含量高，常用来制作面包。
b低筋面粉:蛋白质含量和面筋含量较少，常用来做蛋糕。面粉中的面筋越少，烤出来的食物越软。3.发酵剂:酵母或泡打粉从面团发泡效果来看，泡打粉比酵母的发泡效果更好，体积也会更大，因为它们加热后产生的二氧化碳量不同，而泡打粉的成分更多，每种成分在加热过程中会产生更多的二氧化碳，以达到更好的发泡效果和蓬松效果。
7、 烤箱怎么做 面包。第一步:准备好所需原料:面粉、鸡蛋、黄油、糖、酵母、温水。2/9第二步:将除黄油外的其他原料混合，揉成光滑的面团。【Suning.cn】3/9第三步:将融化的黄油和面团揉成光滑的面团。4/9第四步:用保鲜膜或塑料袋将面团盖上，醒发2小时。5/9第五步:根据需要将面团分成更小的面团，便于操作。6/9第六步:把面团按照自己的喜好做成喜欢的形状。
8/9第八步:加烤箱，上下火180度，烤35分钟。9月9日-1/出炉。烤箱椰蓉面包材料:材料1:高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g、椰蓉2: 70g、糖粉35g、全蛋液。
8、 烤箱 面包的做法食材:高筋面粉230g、低筋面粉56g、细糖45g、盐1/2茶匙、酵母6g、全蛋30g、牛奶85g、汤种84g、无盐黄油22g、奶酪3片、葱花适量、全蛋液适量、沙拉酱适量。做法如下:1。在100克水中加入20克高筋粉，搅拌均匀，加热至65度关火。不断搅拌，就会出现线条。盖上保鲜膜，冷却到室温就可以使用了。2.将除黄油以外的所有配料放入面包机器中。
9、家用电 烤箱烤 面包的做法Home烤箱Simple面包练习。电烤箱烘焙面包当然要有电烤箱。其次，带上我们的教程就好。按照步骤去做，你会发现其实没那么难。德普烤箱食谱吐司面包配料:高筋面粉(1000克)、鸡蛋(100克)、黄油(100克)和牛奶(480克)。调味糖(200克)、盐(10克)、酵母(10克)。做法1。首先将配方中的所有干料放入混合罐中，缓慢搅拌2分钟。
3.当粗糙的膜可以面对面拉出时，把机器换成慢速，加入提前软化的黄油，看不到黄油时换成快速。4、直到表面光滑，取出面团，拉出一层像泡泡糖一样的透明膜，5.然后把准备好的葡萄干倒入搅拌槽，慢慢搅拌，直到均匀。6.取出打好的面团，放在操作台上，将面团向中间收拢，光滑面朝上，松弛10分钟，然后分成140克的面团，三片为一组，揉盖中间10分钟。
