今天不少陕西人不仅能听懂河南话，而且也能说一口标准的河南话。感谢邀请，首先我们把河南话理解为近代以来河南人说的方言，那么从这个角度出发在河南以外，我所知道的有两个地方的说河南话，在外地和河南老乡在一块，只会说普通话，老乡都不会河南话吗，这些虽然也算是河南方言，但不能代表正宗河南方言。
1、河南信阳真的不讲河南话吗？
做为河南人，我不会说河南话，正常，我们信阳地理位置靠近湖北。记得我刚到郑州也不怎么会普通话，到郑州只会罗山话，别人都听不懂，河南话我听的懂，但不会说。现在在郑州我不知道是说普通话，还是家乡话，很尴尬，在外地和河南老乡在一块，只会说普通话，老乡都说，不会河南话吗？我说，我说家乡话你们听不懂。我们信阳这里的方言，河南人根本就听不懂，搞的自己很难受，
2、有哪些河南以外的地区也说河南话？
感谢邀请，首先我们把河南话理解为近代以来河南人说的方言，那么从这个角度出发在河南以外，我所知道的有两个地方的说河南话。一、陕西宝鸡市，2014年我在浙江碰见一个宝鸡的，他知道我是河南的，跟我聊天也是用河南话，毫无违和感，后来才知道他是宝鸡的，是民国河南的移民。其实这段历史也被大多数河南人所熟知，就是1938年花园口决堤和1942年河南饥荒大量灾民逃亡陕西，而当时的陇海铁路也只能通到宝鸡，现在的宝鸡也有“小河南”之称，
二、浙江湖州长兴县。在长兴县河南籍后裔达20多万，主要是信阳罗山和光山一带的人迁过去的，占当地人口的三分之一，他们在一起的时候也说河南话，但经过一百多年的演变，已经形成了一些独特的风格，据说罗山人是在太平天国时期饱受战乱，当然长兴水草丰美到因战争人口急剧减少，于是罗山人便在这里定居生活，至今长兴和罗山、光山还有一些寻亲活动。
3、哪些省份和地区的方言类似河南话？全国大概多少人说河南话？
此题目，在我回答地缘文化与豫剧或河南方言时，已多有涉猎，这里再补说一下，首先说，河南方言，应指以开封和郑州一带的方言(这两地也有细微区别)。而豫南之信阳南部一带方言，为豫卾交叉之方言，有湖北方言味，焦作与济源话，带有山西方言味，洛阳老城区个别字的吐音，有的也难以听懂，如：馍、坡、湾、玩，发音不是常读音。
这些虽然也算是河南方言，但不能代表正宗河南方言，我在表达上述观点时，一些网友表示反对，称许昌、周口、商丘、洛阳、南阳方言才能代表。但我仍坚持“只有开封、郑州方言才可代表“的观点，理由是：一是开封是古代多个朝代的都市，在1954年以前还是河南省会。可以说，长时间是河南的政治、经济、文化中心，最有代表性，
而郑州现在是全方位的中心，离开封又很近，现在正在实行郑(州)汴(开封)一体化。二是豫剧强调用河南方言来唱，而豫剧的最早发源地是在开封，因而，开封话，在豫剧里被视为正宗、规范。其次说哪些地方说河南方言，应当说，除晋东南4地市外的中原文化圈的范围内，皆说河南方言。其包括：冀南之邯郸、邢台，鲁西(南)之菏泽、聊城(以及济宁之部分县、市)，皖北亳州、宿州、淮北等4地市，苏北的徐州等3地市，鄂西北的襄樊、老河口、十堰等县、市，其方言虽与开封话有细小差别，但总体上属于中原官话的河南方言区，
这些地方都是唱豫剧的地方。有人说，中原经济区的人都说河南话，这话不准确，一是河南话里有许多方言：二是中原经济区有的就不说河南话。比如：山西运城、临汾属于中原经济区，但说的和陕西关中话差不多，唱的戏是蒲剧，有点秦腔味，就是唱豫剧的晋城、长治二地市，其语言与河南济源市方言差不多，也不属正宗河南方言。还有，开始方案为中原经济区的江苏徐州，最终因为已是环渤海经济区，国务院考虑再三而未有批准，
徐州虽然最后没有划入中原经济区，但说的与河南方言基本一样，唱的是豫剧。另外，还有陕南的商南县，因多为皖豫移民，且与河南交界，故说的是河南方言，听的是豫剧，以上相临的近二十个地市的200多个县、市，约一亿多人，加上河南本省一亿人的85%的8500万人，共计1.85亿人，除过上述相临之地，还有移民集中地的说河南话者，如：陕西的西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川，以及延安市黄龙县(唯一的剧团是豫剧团〉，有资料称河南移民有8000万人。
