锅中放一些油，烧热倒入猪肝，用铲子把猪肝尽量铺开，一定要后放盐，盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。猪肝洗净切小片，流水重新干净后浸泡半小时左右；2小米入沸水锅煮粥；3猪肝生姜片冷水入锅，大火煮开去掉浮沫，之后煮熟取出；4放入搅拌机内打成猪肝泥，月龄大些的宝宝用到剁碎；5取适量猪肝拌入煮好的小米粥内即可。
1、宝宝吃的猪肝该怎么做？
猪肝，宝宝补铁辅食里的战斗机，经常用它来给宝宝补铁，其铁含量高达23mg/100g，而且所含的铁元素为亚血红素铁，人体的吸收利用率高。另外猪肝的锌含量也高，也是不错的补锌食材哦，但吃过猪肝的都知道，它的腥味不是一般的大，所以我们在用猪肝做辅食时候去腥是很重要的一步了，不然妈妈忙活半天宝宝一口不吃的概率就是200%了。
分享两种有效去腥的方法给大家参考下：1用细盐搓洗猪肝或者用盐水浸泡猪肝可以起到去腥的作用，但事后一定要将盐分用流水冲洗干净；2用面粉搓洗猪肝，反复两三次后，在用流水冲洗干净，然后清水里浸泡去腥去杂质，不管你用以上哪种方式去腥，准备制作之前最好将猪肝重新干净然后切片在用清水浸泡半小时左右，中途多次换水去掉一些腥味和杂质，最后焯水制成辅食。
猪肝做辅食也挺多样的，煮粥、煮面、煮汤都可以，推荐这几道猪肝辅食参考下：猪肝泥（7个月以上宝宝）食材：新鲜猪肝、生姜片、宝宝米粉做法：1猪肝流水重新干净，切成片后放入清水中浸泡；中途多次换水去腥去杂质；2生姜片和猪肝冷水入锅，大火煮开，捞去浮沫，猪肝煮熟；3煮熟后取出，放入搅拌机内加适量温水搅打成泥；4宝宝米粉冲泡好，取适量猪肝泥搅拌均匀即可。
猪肝小米粥（7个月以上）食材：猪肝、小米、生姜片做法：1猪肝洗净切小片，流水重新干净后浸泡半小时左右；2小米入沸水锅煮粥；3猪肝生姜片冷水入锅，大火煮开去掉浮沫，之后煮熟取出；4放入搅拌机内打成猪肝泥，月龄大些的宝宝用到剁碎；5取适量猪肝拌入煮好的小米粥内即可，红枣猪肝汤（12个月以上）食材：猪肝、红枣、胡萝卜做法：1猪肝洗净切小片，清水浸泡半小时去腥去杂质；2加生姜片冷水入锅，大火煮开去掉浮沫，之后取出；3胡萝卜去皮切片，红枣去核切小块；4锅内刷点油，放入胡萝卜煸炒，之后加入适量水；5大火煮开后，放入红枣和猪肝，最后只是食材熟透后关火盛出。
2、鲜猪肝怎么煮好吃？
在我们四川这边有一道菜叫‘火爆猪肝’，吃的主要的鲜嫩和味道。一般餐馆里面都是用猛火炉炒出来的，这样最大的保证了口感滑嫩，自己家里的燃气灶没有那么大的火，所以很难炒出这样的滑嫩感觉。请教很多厨师后总结了一个家常做法，跟餐馆味道可以一样，食材：猪肝半斤【切薄片】【越薄越好】蒜苗两根【蒜白拍一下，斜着切段】【蒜叶切段分开放】姜片5片、花椒适量【青花椒最好】、干辣椒3根【切段】制作方法：切好的猪肝放入清水，泡10分钟左右，去除血水，沥干。
放入适量的料酒、淀粉、两片姜、两段蒜白、花椒10颗，码匀，腌10分钟后，挑出之前放的姜、蒜。锅中放入菜油烧开，放入腌好的猪肝，在油锅中跑20秒后捞出，沥干油，之前的热油锅里面，放入姜片、蒜白、适量的辣椒酱、炒香。放入猪肝，迅速翻炒，放入适量盐、白糖、酱、蒜叶，
3、猪肝怎么做才最好吃？
猪肝要做的好吃，必须除去腥腻味道，怎么做看下面的吧。猪肝是指猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症，猪肝买回来要用清水泡，用力洗一下，放入水盆中一晚上，泡的时候用刀尖或其他利器扎一些小眼，让猪肝里的残血流出来，这样吃起来比较卫生，口感也很好。
