虾仁怎么做好吃，虾仁怎么做才好吃啊

1，虾仁怎么做才好吃啊

虾仁炒鲜奶【原料】　　用料：虾仁100克，鲜牛奶5汤匙，鸡蛋清4个，炸橄榄仁250克，火腿末15克。　　调料：精盐2茶匙，味精1茶匙，湿淀粉0.5汤匙，熟猪油500克。　　【制作过程】　　一、将虾仁洗净沥干水分，放入精盐、味精各一半腌制。　　二、在1汤匙牛奶中加湿淀粉调匀；将蛋清打散加入精盐、味精各一半搅拌均匀。　　三、炒锅内放油烧五成热，放入虾仁过油捞出沥油。　　四、将4汤匙牛奶放锅内煮沸后盛出，将牛奶、淀粉浆、蛋清液、虾仁、火腿末倒入碗内搅拌均匀。　　五、炒锅内放油0.5汤匙，烧四成热，放入拌匀的牛奶，炒动加油2次共0.5汤匙，炒成糊状。　　六、放入炸橄榄仁，淋入油0.5汤匙，炒匀后盛入盘内

原料:虾仁200克\鸡蛋清1个\胡萝卜丁、黄瓜丁、豌豆各25克调料：猪油500克（约耗50克）、绍酒1大匙、白醋1小匙、葱姜蒜未各少许、淀粉适量做法：1、虾仁挑除沙线，洗涤整理干净，放入盆内，加入少许精盐、味精、绍酒基本调味，上蛋清浆下入四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。2、用小碗加入精盐、味精、绍酒、鲜汤调成清汁备用。3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱姜蒜未炝锅，烹白醋，下入胡萝卜、黄瓜、碗豆煸炒片刻，再放入虾仁泼入调好的清汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。

清炒虾仁配料：虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克，花生油500克（实耗50克），芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。特色：虾肉细嫩，配料脆鲜，清爽可口载入时间： 2000-11-03 14:17:00 菜系： hanguo 操作： 1、将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐 4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油 5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可 .

加干辣椒炒，一定好吃！最简单的做法，虾仁解冻后待用，以250克为例，加干辣椒段50克，大葱取葱白，切成3厘米的段，蒜瓣4-5瓣切片，生姜片少许，花椒15-20颗，盐，味精适量，菜油适量，料酒少许，白芹菜少许切段将油烧至冒烟后，加入生姜片.葱段和蒜，炒香，倒入虾仁，翻炒，加盐和料酒，翻炒后加入辣椒，在加入芹菜段，关火，加味精装盘即可提示：辣椒用剪刀剪成2-3厘米的段，有些地方没有白芹菜，可以不加，如果当地有新鲜的小米辣，可切成碎末代替干辣椒，味道更好。

虾仁怎么做才好吃啊

2，虾仁怎么做

泰式虾仁炒饭材料虾仁80公克，白饭1碗，鸡蛋2颗，青豆仁20公克，葱花10公克，蒜末5公克，洋葱10公克，沙拉油20㏄，A.鱼露20㏄，蚝油10㏄，糖5公克，B.柠檬汁5㏄做法1.虾仁去肠泥，洗净沥干备用。2.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。3.将作法1的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末、洋葱末炒香，再加入作法1的虾仁炒熟，接着加入蛋液快炒至略，续放入白饭翻炒拌匀。4.待作法3中的白饭炒散后，加入青豆仁、葱花快炒均匀，最后加入调味料A拌匀调味，起锅前滴入柠檬汁提味即可。虾仁豆腐羹材料嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量做法1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。酸辣虾仁材料虾仁180公克，蕃茄1颗，葱2支，印尼辣椒酱2大匙，白醋1茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙做法1.起一锅将水煮沸，用刀在蕃茄上轻划一刀后，放入沸水中汆烫30秒后，沖冷水再去蒂及皮，切成小粒备用。2.另取一锅水煮沸备用，葱切葱花备用。3.将虾仁泡水洗净后沥干，并在虾仁背部深划一刀，放入作法2的沸水中汆烫20秒后用冷开水沖凉备用。4.再另起一锅放入少许油，将作法2的葱花、作法1的蕃茄粒及印尼辣椒酱放入锅中以小火爆香。5.将虾仁及白醋、细砂糖放入作法4中一起以中火翻炒约30秒。6.以太白粉水勾薄芡即可盛盘。虾仁炒牛奶材料牛奶200克、虾仁50克、鸡蛋白5个、淀粉10克、色拉油3汤匙、食盐适量、白糖1克做法1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用。4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。芒果虾仁沙律材料吕宋芒(3个)、基围虾(10只)、苹果(1个)、雪梨(1个)、沙律酱(3～4汤匙)做法1、烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾肉放进玻璃大碗里。2、芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出放进碗中。3、苹果、雪梨去皮和核，切成小块也放进大碗里。4、舀3～4汤匙沙津酱倒进碗里，与水果、虾仁一起搅拌均匀后，即可装盘了。厨神贴士1、苹果削皮后容易氧化变色。防止苹果变色的办法是：苹果去皮后切成丁，在凉开水中放少许盐调匀，将苹果丁放入浸泡一会儿，捞出沥干水就可以了。2、芒果是较为湿毒的水果，患有皮肤病和肿瘤的朋友，要避免多吃芒果。3、购买芒果时，要挑选果面干净，果蒂无腐烂的。要用芒果来做沙律，以较甜的吕宋芒为佳；象牙芒虽果大肉多，但无芒果味；而台农芒果味香浓却比较酸，建议别购买。

清炒虾仁做法：[主料]虾仁[付料]大葱1钱，蛋青1个，淀粉少许。[调料]味精4分，高汤、盐适量，料酒5分，糖3分，姜2分，花椒水少许[刀工]大葱切小长丁，姜切细末，将虾仁放入碗中用蛋清、淀粉、盐浆好待用[烹制]1，起油锅，将虾仁用热勺温油断生捞出。 2，勺内加底油，用葱姜炝勺，投入虾仁略炒，点料酒，加高汤、盐、糖，边吵边加调味品，略勾芡出勺，点明油少许。[特点]虾仁洁白鲜嫩，香清利口，醇正滋长

虾仁怎么做

3，如何做虾仁好吃

你好！！一：翡翠炒虾仁：原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。制作：1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。2.黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。4.锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。特点：白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜。二：腰果虾仁：配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。做法：1）炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米煮一下，待虾全部转红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。2）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。3）炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后，撒上腰果就可以出锅了。三：虾仁炒鸡蛋：原料：新鲜虾仁100克鸡蛋4个葱花10克食盐3克韭菜末15克做法：1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆。2.锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。3.鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘四：水晶虾仁：主料：大粒虾仁。主料：盐，味精，生粉制作：虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。五：虾仁炒豆腐：原料：青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。制作：1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。特点：清香适口，豆腐嫩。六：虾仁冬瓜汤：材料：虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量做法：1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。七：软炸虾仁：主料：虾仁200克配料：蛋青3个面粉50克生粉100克花椒盐20克调料：盐2克味精2克料酒0.2克花生油100克胡椒粉、水少许制作过程：（1）虾仁洗净入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。（2）盆中加蛋青、面粉、生粉、少许水调成薄糊。（3）勺内加花生油烧至150℃时，将虾仁拌入糊，带糊每个每个下入油中炸至九成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180℃-200℃时，把虾仁下入促油，迅速捞出入盘，上席带椒盐。口味特点：外表脆软、淡金黄色、虾仁嫩鲜。八：香辣宫爆虾仁：主料：去壳虾仁约500克，西芹块和青、红椒块各适量，蒜茸2茶匙，绍酒适量，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。配料：汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐适量。做法：1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。提示：1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。九：鸡丝虾仁龙凤：原料：鸡丝、虾仁。猪肉油、鸡腿骨辅料:鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油制作:1)将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；2)鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。十：清炒虾仁：主料：虾仁300克、熟胡萝卜丁25克、青豆50克。辅料：花生油500克、精盐3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽汤25克、水淀粉l0克、麻油15克。制作：1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀；2)炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起沥油；3)炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒；4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。十一：龙井虾仁：原料：泰国进口虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。制作方法：①虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。②将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。③将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。十二：蜜桃炒虾仁：主料：罐装蜜桃1罐，罐头蜜桃汁半罐，虾仁500克辅料：蒜茸少许调料/腌料：牛油1汤匙，盐少许，柠檬汁1汤匙做法：1.虾仁去壳及剔走黑肠，洗净抹干，备用；2.烧溶牛油，放入虾仁煎熟后盛起；3.将蜜桃沥干汁，用煎过虾的牛油略炒；4.加进调好的蜜桃柠檬汁，放回虾仁煮滚，就可以上碟啦。谢谢！！

如何做虾仁好吃

4，虾仁怎么做好吃

黄瓜炒虾仁的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜　　黄瓜炒虾仁的制作材料：主料：黄瓜2根,虾仁适量　　调料：葱姜沫蒜。　　教您黄瓜炒虾仁怎么做，如何做黄瓜炒虾仁才好吃　　1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。　　2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。　　3、虾仁提前用料酒拌匀。　　4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。　　5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。　　提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。　　洋葱虾仁派的做法详细介绍菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心营养不良食谱　　口味：咖喱味工艺：烤洋葱虾仁派的制作材料：主料：咸派皮250克　　辅料：奶酪100克,洋葱（白皮）80克,虾仁120克,土豆（黄皮）30克,鸡蛋50克,奶油30克,牛奶30克　　调料：盐3克,胡椒粉1克,咖喱25克,小麦富强粉8克,鸡粉2克,橄榄油10克教您洋葱虾仁派怎么做，如何做洋葱虾仁派才好吃1. 咸派皮面团擀成0.4厘米厚，放入派盘中；　　2. 切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟；　　3. 隔纸压镇石放入烤箱200/210℃烤约10分钟取出；　　4. 将纸与镇石拿起后备用；　　5. 洋葱切丝；　　6. 马铃薯去皮，洗净切丁；　　7. 取一锅烧热后用少许橄榄油将洋葱丝炒软，再加入咖喱粉炒香；　　8. 再加入水（40克）、鸡粉煮沸后，加入虾仁、马铃薯丁、盐、胡椒粉拌匀放凉；　　9. 在一容器中将全蛋打散后加入高筋面粉、黑胡椒粉、盐拌匀；　　10. 再加入牛奶、鲜奶油拌匀成奶液；　　11. 将洋葱、虾仁、马铃薯放入派皮中，铺平后撒上披萨丝；　　12. 再淋上蛋奶液后，放入烤箱以180/180℃烘烤约30分钟至表面上色即可。　　洋葱虾仁派的制作要诀：1. 内馅的虾仁只需与其他材料略炒拌匀一下，之后仍需进烤箱烘烤约30分钟，所以不需要炒熟，避免虾肉过熟影响口感；　　2. 咖喱粉是这里道要的调味料，咖喱是数十种香料的调和，各厂牌的配方不同，不过都含有充分的姜黄素，营养成分高，有防癌强身的效用；　　3. 咖喱更无论是搭配牛肉、海鲜、鸡肉、猪肉都很合宜，实在是饮食中的超优调味品。　　小帖士-食物相克：　　奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食　　虾仁蜜桃粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食美容菜谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱　　口味：果汁味工艺：煮虾仁蜜桃粥的制作材料：主料：粳米100克,黄瓜200克,虾仁30克,苹果200克,蜜桃100克　　调料：奶油15克,盐1克,白砂糖3克教您虾仁蜜桃粥怎么做，如何做虾仁蜜桃粥才好吃　　1.　将水蜜桃、苹果去核，洗净，切成丁；　　2.　小黄瓜洗净，也切成丁；　　3.　虾仁洗净，去肠泥备用；　　4.　粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸；　　5.　改用小火慢煮成稀粥；　　6.　将虾仁、水果丁全部放入粥中，煮至虾仁熟透；　　7.　加入奶油球、盐、白糖调味，即可盛起食用。　　小帖士-食物相克：　　粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”　　清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。　　蜜桃：蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》）　　翡翠虾仁汤面的做法详细介绍菜系及功效：骨质疏松食谱　　口味：咸鲜味工艺：煮翡翠虾仁汤面的制作材料：主料：面条(标准粉)200克　　辅料：虾仁150克,火腿25克,冬笋25克　　调料：花生油50克,盐3克,味精2克,料酒10克教您翡翠虾仁汤面怎么做，如何做翡翠虾仁汤面才好吃　　1. 将虾仁洗净，大的切小；　　2. 火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝；　　3. 冬笋去壳后洗净，并切成细丝；　　4. 将盐、味精分别放入碗中，均匀地挑入现煮熟的翡翠面条，再添加适量制好的鲜汤；　　5. 将炒锅置于旺火上，加入花生油烧至七成热，放入笋、火腿丝煸炒2～3分钟；　　6. 再放入虾仁炒匀，烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味，汤汁烧沸后出锅；　　7. 烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味；　　8. 汤汁烧沸后出锅，分别盛在面条碗中即可。　　翡翠虾仁汤面的制作要诀：用料：菠菜、面粉、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝　　做法：用开水将波材料一下，使水变成绿色，然后将水晾温，然后用此水将面粉和好，制成手擀面，再用作料炸锅，加鸡汤，开锅后下面。　　益处：色泽鲜艳，营养丰富。　　小帖士-健康提示：　　本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于骨质疏松质症患者食用。　　西芹虾仁　　剥虾仁，去除背部黑线，用酒和老抽腌半小时左右；西芹洗净切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的胫线，或者用刨子刨掉那些胫）；油锅烧热，下西芹炒，7成熟时下虾仁，翻炒均匀，加少许盐，待虾仁熟了，加糖和味精，出锅。　　介绍一道双果虾仁　　从超市里买来一包“清炒虾仁调料”，里面有两包粉。在剥壳去掉泥筋的新鲜虾仁中倒入虾仁洗料粉，用手轻揉，然后清水洗净粘液，沥干。再次重复，并用干毛巾吸干虾仁中的水分。取一调羹蛋清打匀，拌和虾仁，倒入另一包虾仁浆料粉上浆，再倒入一调羹精制油拌匀。然后把虾仁放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟(其实洗料粉主要是盐，浆料主要是生粉和味精，可以取代)。白果十几个放入信封，封口折起来，进微波炉，中高强度转1分钟后剥壳去衣，锅烧热，倒入精制油，油温120度时放入虾仁翻炒2分钟，待虾仁色泽转白，加入白果和腰果，即装盘，趁热吃。这盆菜真的色淡儒雅，虾仁呈粉红色，透明如水晶，入口一嚼QQ的弹性十足；白果晶莹透绿，糯糯的；腰果焦黄，香脆脆的。每一勺都是货真价实的好味道。　　虾仁锅巴　　主料：虾仁、锅巴　　辅料：熟鸡丝、鸡蛋　　调料：盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油　　做法：　　1、将虾仁洗净放入器皿中，加入盐、鸡蛋清，用淀粉搅拌均匀上劲；　　2、坐锅点火，油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁；　　3、锅内留油。待油7成热时放入锅巴，炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可。　　特点：酥脆松香，咸鲜可口　　滑蛋虾仁　　基本材料虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。　　1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀　　2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘芙蓉虾仁的做法很简单，以虾仁美味、芙蓉爽嫩著称。　　如果要求再变换一下这款精美小炒的口味和外观的话，也可以在制作过程中舍弃蛋清只使用蛋黄来烹制这道菜。以达到虾仁雪白、蛋体金黄的效果。但从营养学的角度上来说不推荐这种只吃蛋黄的做法，以避免过多的胆固醇摄入。而且蛋黄的脂肪含量相比蛋清来讲要高出很多。　　下面，我就把这款小菜的制作方法与朋友们分享一下。　　原料：虾仁300克、鸡蛋450克、姜5克、盐3克、味精2克、料酒10克、水淀粉20克、食用油若干　　制作：　　1、虾仁用鸡蛋、水淀粉上浆。　　2、做油锅，6成热时下入虾仁滑散滑透后捞出备用。　　3、姜拍破，剁末备用。　　4、重新做锅、下底油，6成热时下入鸡蛋炒成软嫩的块状。　　5、将鸡蛋推到锅边，烹料酒、下姜末炒出香味。　　6、加入盐、味精、虾仁与鸡蛋一起煸炒均匀后即可。　　贴士：　　1、虾仁下油锅后不可马上搅动，以免其脱浆。　　2、鸡蛋不可炒过，要在微微欠火时就开始与其他原料一起炒制。

炸虾仁好吃，或做虾仁水饺

做包子馅

虾仁中放入少许盐、老酒、芡粉，打上劲，盐制一会在做成菜比较好吃。推荐：虾仁炒西芹

西兰花炒虾仁很好做的。虾仁去掉里边的黑经，洗干净，西兰花洗干净，切成小块，戳一下水西兰花更容易入围，准备一些蒜粒。锅烧热放油，烧至3成热即可放入适量蒜粒炒香，放入虾仁翻炒2下，放入西兰花，中火炒至5分钟左右，放入鸡精放入适量的盐，翻炒均匀即可装盘。

西芹虾仁剥虾仁，去除背部黑线，用酒和老抽腌半小时左右；西芹洗净切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的胫线，或者用刨子刨掉那些胫）；油锅烧热，下西芹炒，7成熟时下虾仁，翻炒均匀，加少许盐，待虾仁熟了，加糖和味精，出锅。介绍一道双果虾仁从超市里买来一包“清炒虾仁调料”，里面有两包粉。在剥壳去掉泥筋的新鲜虾仁中倒入虾仁洗料粉，用手轻揉，然后清水洗净粘液，沥干。再次重复，并用干毛巾吸干虾仁中的水分。取一调羹蛋清打匀，拌和虾仁，倒入另一包虾仁浆料粉上浆，再倒入一调羹精制油拌匀。然后把虾仁放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟(其实洗料粉主要是盐，浆料主要是生粉和味精，可以取代)。白果十几个放入信封，封口折起来，进微波炉，中高强度转1分钟后剥壳去衣，锅烧热，倒入精制油，油温120度时放入虾仁翻炒2分钟，待虾仁色泽转白，加入白果和腰果，即装盘，趁热吃。这盆菜真的色淡儒雅，虾仁呈粉红色，透明如水晶，入口一嚼qq的弹性十足；白果晶莹透绿，糯糯的；腰果焦黄，香脆脆的。每一勺都是货真价实的好味道。虾仁锅巴主料：虾仁、锅巴辅料：熟鸡丝、鸡蛋调料：盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油做法： 1、将虾仁洗净放入器皿中，加入盐、鸡蛋清，用淀粉搅拌均匀上劲； 2、坐锅点火，油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁； 3、锅内留油。待油7成热时放入锅巴，炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可。特点：酥脆松香，咸鲜可口滑蛋虾仁基本材料虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。 1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀 2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘