不嫌麻烦的买活鳝鱼回家自己杀，自己杀的一定要买野生的，饲养的除非你能确定正常喂养，没有被放什么奇奇怪怪的东西喂，否则还是让别人杀好算了。野生的杀之前清理干净的砧板和用水冲洗一下鳝鱼表皮，注意安全，最好能有东西固定鳝鱼的头，因为鳝鱼很滑，容易切到手。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各个器官组组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，根据美国实验原究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高30％。食用鳝鱼有补脑健身的效果，主要材料有：鳝鱼500克，猪肉适量，芹菜适量，干贝适量，小葱适量，生姜适量，南姜。配料：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
做法步骤：1.买鳝鱼的时候可以让卖的人弄好，这样回家就可以直接煮了。2.把材料都切末备用，3.秘密配料：南姜末备上。4.米洗干净放锅里泡十分钟，这样煮起来更省时，然后开大火煮，煮开放入猪肉，干贝一起熬，味道鲜美，5.煮到7~8成熟加入生姜是去腥的还有鳝鱼，稍微搅拌熬制到熟。7.米熟了鳝鱼也熟了，最后加入芹菜，小葱，放入调料，盐，鸡精，胡椒粉，美味又营养的鳝鱼粥就大功告成了，
2、广东的鳝鱼粥具体是怎么做的？
1、熬好一锅白粥（猪骨头粥最好），米粒要熬烂。2、不嫌麻烦的买活鳝鱼回家自己杀，自己杀的一定要买野生的，饲养的除非你能确定正常喂养，没有被放什么奇奇怪怪的东西喂，否则还是让别人杀好算了，野生的杀之前清理干净的砧板和用水冲洗一下鳝鱼表皮，注意安全，最好能有东西固定鳝鱼的头，因为鳝鱼很滑，容易切到手。然后肚子开刀，清理里面的东西（没多少东西清），千万别洗，再然后切块，放碗里备用，如果砧板上有鳝鱼血的话，能不浪费就别浪费，一起刮到碗里，
3、切姜丝备用。（姜丝都不会切尽早离开厨房，那不是你呆的地方～）4、大火烧开之前准备的那锅粥，把碗里一切关于鳝鱼的东西全倒进粥里，用粥把碗洗一遍再倒回锅里（别浪费），再放姜丝进去，少许料酒（二锅头也行，你喜欢～），然后调成中火煮五分钟（看粗细（滑稽脸）），再调成小火煮五分钟（看粗细（滑稽脸）），然后…没然后…加糖都没人理你～。
