把大的胖头鱼装3斤左右备用,鳙鱼又叫鲢鱼，胖头鱼，包头鱼，鳙鱼，黑鲢鱼，麻鲢鱼，公鱼,，尤其是清蒸和油浸最能体现胖头鱼清淡可口的特点；2.鳙鱼头很大，含有脂肪和大量胶质，所以胖头鱼也可以做“砂锅鱼头”烹饪；3.切鱼法:鱼肉肉质细腻，纤维短，易断,stew胖头鱼头的做法1。
1、将胖头鱼的头尾去掉洗净备用；2.将香菜、洋葱挑好洗净备用；3.姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净切段备用；4.锅内放入适量菜籽油，加热后加入少许辣椒炒一会儿；5.加入准备好的姜、蒜、干辣椒、桂皮；6.加入适量豆瓣酱；7.炒香后加入适量的水；8.加入准备好的鱼头和鱼尾；9.加入适量泡椒；10.加入适量的盐；11.煮一会，让鱼头入味，然后变成电火锅，加入准备好的香菜和洋葱，就可以享用美味了胖头鱼头。
配啤酒吨很好吃。1.准备食材:胖头鱼头、姜蒜、香菜、啤酒一瓶、鲜品一份、咸鸡精、食用油、白糖。2.准备好切好的鱼头，洗净备用。3.姜蒜，小米辣，香菜。4.锅里烧热油，放入鱼头。5.等到两面都煎成黄色。6.将炸好的鱼头放入姜蒜和小米辣中，尝一尝鲜，然后将鱼头翻过来倒入啤酒中，加盐、糖和鸡精，煮沸后转小火。当汤快煮好的时候，加入切碎的香菜。鳙鱼又叫鲢鱼，胖头鱼，包头鱼，鳙鱼，黑鲢鱼，麻鲢鱼，公鱼。它是一种淡水鱼。
stew 胖头鱼头的做法1。把大的胖头鱼装3斤左右备用。2.切掉鱼头和鱼尾准备，切掉鱼身的一部分肉煎着吃。3.将锅加热，加入少许油，待油七成热时，将葱花、姜、蒜、辣椒、花椒、大料等调料放入锅中，再加入适量的水。水烧开后，将准备好的鱼头放入锅中。4.鱼炖30分钟左右后，把汤从锅里拿出来，放在盘子里。
4、求 胖头鱼做法,要详细的1。适用于烤、炖、蒸、油浸等烹饪方法，，尤其是清蒸和油浸最能体现胖头鱼清淡可口的特点；2.鳙鱼头很大，含有脂肪和大量胶质，所以胖头鱼也可以做“砂锅鱼头”烹饪；3.切鱼法:鱼肉肉质细腻，纤维短，易断。切鱼的时候，鱼皮要朝下，刀口要斜进去，最好顺着鱼刺切，切的比较干净；鱼的皮肤有一层粘液，很滑，不容易割开。如果切鱼的时候把手在盐水里泡一会儿，就不会滑了。
