看上了小郡肝的品牌效应，还是看上了小郡肝的口味呢。我还是喜欢叫它“小郡肝”，可爱到可以触及内心深处的名字，记得小时候很难吃到单一的一整盘的小郡肝，豪辣道食品就在给小郡肝加盟店供料，还给其他很多知名品牌供料，这里你不需要我就先不提，二、如果是看上小郡肝的口味那就可以跳过小郡肝的品牌，直接找背后供料的底料批发商，既省了加盟费，也不用被泛滥的品牌困住，还能拥有想要的味道。
1、现在加盟一家小郡肝串串香怎么样？
我想先问一下，你想加盟小郡肝的目的是啥呢？是看上了小郡肝的品牌效应，还是看上了小郡肝的口味呢？一、如果是看上小郡肝的品牌效应小郡肝以接近火锅的全牛油口味，突然冲击串串香市场，称霸也差不多两年了，一来大家渐渐对这个口味不再那么有新鲜感，二来大量高仿品牌的陆续出现，满大街小郡肝的过饱和现象只能加盟商自己买单，恶性竞争，看谁活到最后。
比如我家楼下挨着三家小郡肝，今天A打8.8折，明天B打8折......长此以往谁亏得起？或许活一个那就赢了，那还不排除又开一家新的小郡肝，再或许直接三个都倒闭了，毕竟一家二十几桌和三家一共二十来桌的盈利差距是巨大的，总的来说，个人认为小郡肝的最佳加盟时期已经过去了，现在的市场情况，投资加盟小郡肝很容易出现亏损，很难在遍地小郡肝的环境下存活了。
解决办法就是要么等待新的网红品牌出来再加盟，要么就另选出路了，二、如果是看上小郡肝的口味那就可以跳过小郡肝的品牌，直接找背后供料的底料批发商，既省了加盟费，也不用被泛滥的品牌困住，还能拥有想要的味道。用自己的品牌做想要的味道，生意火爆也不用担心被抄袭！豪辣道食品就在给小郡肝加盟店供料，还给其他很多知名品牌供料，这里你不需要我就先不提，
2、小郡肝怎么切花？如何制作小郡肝好吃？
遇见你被你的心情左右而你的味蕾是我永远的追求“小郡肝”学名叫“胗”，如鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的胃。我还是喜欢叫它“小郡肝”，可爱到可以触及内心深处的名字，记得小时候很难吃到单一的一整盘的小郡肝。一只鸡，一只鸭只有一个郡肝，而杀鸡杀鸭那是过春节才有的奢侈，郡肝怎么切，不由小郡肝做主，而是根据自己的制作方法而决定的。
我们这里以鸡郡肝为例，如今菜市场，超市里卖的郡肝都收拾的很好（内金的膜都处理掉了），回家清水洗净就可。㈠爆炒郡肝的切法，即切花刀，①把郡肝从中间连接处切开成两小块。②将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片，切时不要切断，切得基本深浅一致，④再把郡肝转90度，垂直于原来的切口方向再切一次，同样，往下切时不要切断，切得基本深浅一致，一个郡花就切好了。
制作过程:材料:郡肝，植物油，青椒丝，葱末葱段，姜末姜片，蒜末料酒，淀粉，生抽，醋，糖，盐，五香粉，鸡精①处理花刀后，用料酒，葱段，姜片，醋腌制15分钟后清洗，沥干水分后加少许淀粉备用，②调料汁，小碗里放入一小勺生抽，一小勺料酒，半勺糖，半勺醋，半小勺盐，五香粉少许，味精少许，加水淀粉，搅拌均匀备用。
③锅中加多油，大火，烧制八成热下郡肝，快速炸制花开即可捞出，（时间掌握不好，郡肝会炸制口感老硬）④另起锅，少许油，大火，爆香葱末，姜末，放入炸制好的郡肝，快速翻炒，放入料汁翻炒，放入辣椒丝，蒜末即可出锅。㈡凉拌郡肝的切法，①整只郡肝从侧面切薄厚均匀的片即可。制作过程:材料:郡肝，香菜，葱丝葱段，姜片，大料，蒜末盐，糖，醋，料酒，味精，白芝麻，香油，麻油，辣椒油，拌菜酱油（生抽也可）①郡肝整只下冷水锅，加入大料，葱段，姜片，料酒大火煮10分钟后小火再煮10分钟左右捞出，晾凉，
②切片放入碗中，放入葱丝，蒜末，盐，糖，醋，味精，白芝麻，香油，麻油，辣椒油，拌菜酱油，搅拌均匀后放入香菜继续搅拌即可。所有材料可以根据自己的口味增减，㈢烧烤郡肝的切法，①把郡肝从中间连接处切开，分成大小均匀的2小块，②刀倾斜切薄厚均匀的片即可。制作过程:材料:郡肝，植物油，料酒，葱段，姜片，盐，孜然，味精，辣椒粉（辣椒烧烤料）①切后腌制。
