正宗的潮州猪脚怎么做呢，为什么我做出来的猪脚总是泛着一股子苦味，明明放中草药的量已经减少了，潮州猪脚怎么做，分享。“正宗配方下的潮州猪脚怎么做，出来没有苦的味道呢”，“正宗潮州猪脚饭的做法，如何能够让猪脚吃起来更加入味”，*以上有关“猪脚红润怎么做，使用了香精色素吗。
1、正宗配方下的潮州猪脚怎么做才没有苦味？
今天分享：“正宗配方下的潮州猪脚怎么做，出来没有苦的味道呢”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档，正宗的潮州猪脚怎么做呢，为什么我做出来的猪脚总是泛着一股子苦味，明明放中草药的量已经减少了，潮州猪脚怎么做，分享：1、我们都知道，制作猪脚的时候，会往里面加入中草药，中草药的量不一定过多，过多非但掩盖不了肉的腥味，还会使肉变得有苦味。
2、中草药用之前，一定要清洗干净，很多中草药上可能有土或者其他污垢，还要把烂根的，发霉的拿出来，这些很容易让你的卤猪脚变味，有时候出来的是苦味，有时候出来的是其它的怪味，3、潮州猪脚怎么做不苦呢？我们给猪脚上色，有的人会选择炒糖上色，蛮不错的，但是注意被炒焦了，一旦炒焦，赶快换新糖炒吧，不要将就着用。
有的人用酱油上色，那你就要注意的，酱油放进去，小火慢炖，而且时间不要太长，否则也容易苦，特别提醒：关注我的头条号，用头条的私信功能，发送“粤港烧腊论坛”六个字，送你一份价值巨大的见面礼——《原味汤粉配方及制作流程》、《秘制辣椒酱配方与制作流程》、《梅菜扣肉配方与制作流程》教程三份！注意啦，不是在本贴回复，请用私信！私信！私信！重要事情说三遍。
2、潮州猪脚怎样做更浓香？
谢邀：潮州猪脚怎样更浓香？我感觉得，潮州猪脚制做，和澄海猪脚饭大同小异，潮州的卤水有名，广东一般大酒楼都有潮州卤制品，大概是口感好，色感好，卫生好！猪脚香味更浓我认为，1,配料秘诀重要，2,关键是卤制，过程，方法，各个做法不一样，手法不一样！，3,卤制浓香的猪脚，关键酱料，香料和配料，放水多少，煮的时间都有讲究！，
3、正宗潮州猪脚饭的做法是什么？
今天分享：“正宗潮州猪脚饭的做法，如何能够让猪脚吃起来更加入味”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档，1、回卤法。潮州猪脚饭的做法是怎样进行回卤的呢？其实很简单，我们都知道猪脚出锅凉在外面，很快就干了，发赢了，这时候如果给客人吃，肯定是砸招牌，
正宗专业的潮州猪脚饭的做法师傅一般为了让猪脚软而不烂，往往采用回卤法，第一次卤上2小时，让猪脚软烂七分，出餐之前，再将猪脚卤制好，这样就刚刚好了。2、腌制法，相信学习过潮州猪脚饭的做法的朋友都知道，腌制是最传统的入味办法，很多餐厅处理肉的时候都会这么做，猪脚也不例外，如果想想要去掉猪脚的腥臊味，可以腌制时多加胡椒、大蒜头。
3、油炸法，有一位学习过潮州猪脚饭的做法的朋友曾经推荐了我这个做法，油炸一方面去除多余肥油；另一方面油炸后猪脚肉质更干，放入卤水桶内更容易吸收卤水，那会更加入味。特别提醒：关注我的头条号，用头条的私信功能，发送“粤港烧腊论坛”六个字，送你一份价值巨大的见面礼——《原味汤粉配方及制作流程》、《秘制辣椒酱配方与制作流程》、《梅菜扣肉配方与制作流程》教程三份！注意啦，不是在本贴回复，请用私信！私信！私信！重要事情说三遍，
4、潮州卤水猪脚制作如何避免猪脚过烂？
潮州卤水猪脚过烂，应该怎么解决，是哪个步骤的问题？正宗潮州卤水猪脚卖相可人，不仅色香味俱全，其软糯回甜的口感让吃过它的人都赞不绝口，但是如果对于初学者来说制作潮州卤水猪脚很容易把猪脚卤得过烂，这样的猪脚让人吃起来就是另一番景象了。怎样才能将猪脚卤得软而不烂呢？在制作潮州卤水猪脚过程中要有个严谨的态度，卤制时间要熟练把控才能防止出现过烂的情况，对于初学者来说卤制过程中缺少卤制经验，出现问题时要及时询问有经验的师傅，这样才有利于学习的进步。
