揭阳炒茶又称为“揭阳炒仔茶”，原为当地的一种土茶。揭阳炒茶属于炒青绿茶，是不发酵茶，现如今，揭阳炒茶名气越来越大，走出国门，远销海外，揭阳炒茶的制作工艺独特，即不同于绿茶，又不同于乌龙茶，形成了特有的工艺特点，茶叶从刚刚收藏时的味道，刚刚收藏时的价格，到与长期收藏后的品质变化和价格结果各不相同，其中的趣味只有收藏的人知道，并且记忆深刻。
1、揭阳炒茶是什么茶？有什么特点？
回答如下。揭阳炒茶又称为“揭阳炒仔茶”，原为当地的一种土茶，现如今，揭阳炒茶名气越来越大，走出国门，远销海外。①揭阳炒茶属炒青绿茶，揭阳炒茶属于炒青绿茶，是不发酵茶。来自于揭阳市揭西、揭东两地，②揭阳炒茶特点。揭阳炒茶的制作工艺独特，即不同于绿茶，又不同于乌龙茶，形成了特有的工艺特点，在复炒、干燥工艺中，温度与时间均高于制作绿茶的工艺。
使得成品色泽黄绿泛深灰，表面还有一层因高温“辉锅”干燥所产生的白色粉沫，冲泡后，茶汤黄褐明亮，③绿茶工艺乌龙茶品质。新茶口感苦涩保持绿茶本色，“炒仔茶”新茶因火工高，初喝起来，苦涩味浓重，刺激性强，口感跳跃，收敛性强，口腔冲击力大，茶性苦寒，对肠胃有较强的刺激性。④越陈越香:“炒仔茶”经过陈化放置后完全改变了原来的品质，
陈化的时间越长，品质越好，越像乌龙茶。陈茶色泽:乌润光泽，陈茶香气:浓郁持久，陈香、药香显著。陈茶口感:醇厚饱满，滋润爽滑，芬芳浓烈，回甘徐徐，持久悠长，陈茶汤色:酒红浓艳饱满，像极了熟普。茶性转变，“炒仔茶”，由于制作时用足重火，陈化放置后，由绿茶的苦寒茶性转变为温和茶性。不仅不会刺激肠胃，还有养胃温脾的功效，
2、为什么说趁年轻要存点茶？
谢谢提问者！趁年轻存点茶这个问题初看有点天方夜谈，仔细一想，不无道理。为什么呢？(一)，记载喝茶历史，从开始有工薪收入到退休金领取，每一个人品饮过的茶叶肯定不同。如果一个人从年轻起每一个时段把自己喜欢喝的茶叶收存一部分，老来一看，各个时间的茶叶的变化会有意想不到的状况呈现，稍微整理一下，喝茶的历史就可以一一道来，让后辈们欣赏。
特别是收存了一些珍稀名茶，并且随时都可以让大家分享，更加会让后辈们羡慕你的高见，也是一种美好！(二)，记录喝茶品位。每一个人的喝茶习惯肯定不同，所从事的职业和喝茶也有一定的关联性，在对待茶叶上，有些人追求随意的红茶，有些人追求精致的绿茶，有些人追求普适的青茶，有些人追求故事的黑茶或普洱茶，有些人追求淡泊宁静的白茶，有些人追求美观大方的黄茶，有些人追求香韵持久的花茶，凡此种种，不论好坏，只要喜欢喝的，并把喝过一段时间的茶叶也收存一点点，今后某个美好时候，某个有意义的时机，再回过来一看就知自己以往的看茶叶品位如何，喝茶的品位如何，也是一种幸福！(三)，记叙喝茶格调。
“喝酒人高调，喝茶人冷静，”我们现在的年轻人相当大的一部分怕麻烦不喜欢喝茶，如果他们普遍都喝茶了，就难以反映出一个年轻人喝茶格调。而喝茶的年轻人，正因为这样的好习惯，相对于好酒贪杯的人，为人处世格调就会高些，并且，借喝茶结识的人，大都也格调高些。当然，如果有一方静室，聚三二茶友，把收藏的美茗美器拿出来侍茶，将是美美的格调爆棚，
(四)，记忆喝茶趣味。茶叶的苦涩甜美，茶叶的陈醇酸香，都是人们喝茶时的切身体验和美妙感受，茶叶从刚刚收藏时的味道，刚刚收藏时的价格，到与长期收藏后的品质变化和价格结果各不相同，其中的趣味只有收藏的人知道，并且记忆深刻，综上，爱茶的年轻人们，你们认为呢？！(喜茗堂龙新久)2020年12月18日生活中有茶，茶中有美好，关注喜茗堂！(注:图1图2为网络载图)。
