玉米面馒头的做法，怎样用玉米面做馒头

本文目录一览

1，怎样用玉米面做馒头
2，玉米面馒头的做法
3，玉米面米做馒头怎么做
4，玉米面粉做馒头怎么做
5，玉米面馒头怎么做

1，怎样用玉米面做馒头

东北人喜欢吃玉米面馒头。　　面肥放水泄开，玉米面、小麦粉各一半（比例可自选，玉米面过多馒头不膨松）和好，放暖和地方发酵。面酸发酵后放食用碱中和，无酸味略有碱香味最好。做馒头坯、醒面20分钟上屉，蒸20—25分钟即可。

怎样用玉米面做馒头

2，玉米面馒头的做法

玉米馒头这样做好吃又简单：用料：玉米面粉400g、中筋面粉100g、温水285g、糖15g、发酵粉5g。步骤：1、准备好玉米粉和中筋面粉，混合均匀。2、温水中加入糖和发酵粉混合均匀。3、倒入混合好的面粉。4、用筷子搅拌成絮状。5、揉成面团。6、盖上保鲜膜发酵至两倍大。7、看一下发酵好的面团，内部呈细密的蜂窝状。8、发酵好的面团揉光排气。9、搓成长条分成小剂子。10、取一个小剂子揉光滚圆，做好馒头生胚。11、锅里放水放篦子，馒头生胚垫上油纸，移至篦子上，盖上锅盖二次发酵10分钟左右。12、凉水开火，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖5分钟左右出锅。13、还做了一些玉米荷叶饼。14、玉米馒头闻起来特别香。15、口感也不错。16、够吃好几天了。

玉米面馒头的做法

3，玉米面米做馒头怎么做

食材主料玉米面粉150g面粉150g辅料温水适量酵母粉3g步骤1.温水放来进小盆里，加酵母粉化开；2.加入面粉和玉米面粉；3.揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看；4.把面团放在揉面垫上，继续揉自成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀；5.揉好的面团分成八个小面团；6.用手搓成圆锥形；7.蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头知生胚摆在上面；8.盖上锅盖，道醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。9.盖上锅盖，开火，蒸20－25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了；10.关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。

玉米面米做馒头怎么做

4，玉米面粉做馒头怎么做

原料：馒头专用面粉750g、玉米面500g、温水700ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙。发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉、玉米粉放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团整理成圆形；4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

5，玉米面馒头怎么做

食材主料玉米面200克面粉300克辅料糖适量酵母适量步骤1.面粉，玉米面，白糖，放入容器中2.酵母用温水化开3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵4.面团发酵到两倍大5.取出，揉匀，醒20分钟6.醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子7.揉成一个圆馒头8.馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟9.锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟10.即可出锅

玉米面馒头怎么做才好吃吗？有一个关键的步骤不能省略，那就是提起把玉米面用开水烫一下。烫过之后的玉米面，黏性增加了，不容易发散，而且生味儿去掉后，更香甜。烫过之后的玉米面需要放凉后，再与小麦粉混合，其他步骤和普通蒸馒头一样。增加了这个步骤做出来的玉米面馒头，口感和味道较之直接混合玉米面和小麦粉做出来的玉米面馒头，粗糙的口感得以改善，而且更加香甜。需要注意的是，蒸玉米面馒头，最好选用细玉米面，而且玉米面占总粉的量控制在三分之一比较合适，最好不大于二分之一，否则影响口感。原料：玉米细面、小麦粉、酵母、水做法：1、用开水把玉米面烫一下，一边倒水，一边搅拌，然后放置，凉透；2、把小麦粉倒进玉米面里；3、酵母粉放碗里，用少许30度左右的温水稀释，静置两分钟（夏天用凉水也行，把酵母粉直接添加在面里也行，用温水然后静置一会儿，是为了加快面团的发酵速度）；4、把酵母水添加在干粉里，然后用筷子搅拌，把所有的面粉都搅拌成湿面絮（因为烫玉米面的时候已经添加了水，所以这次要注意控制水量，试着一点点添加）；5、把湿面絮揉成光滑的面团；6、盖上保鲜膜，放在温暖处饧发，至面团蓬松至原来的两倍左右大小取出；7、蘸干粉，揉匀，排气；8、分割成等大的面剂，然后逐个揉成光滑的馒头状，铺在干玉米皮上，全部做好以后，盖上布放在温暖处进行二次饧发；9、饧发至馒头胚蓬松状，垫在手里很轻盈的感觉，铺在屉上，冷水下锅；10、开大火，蒸制，上汽后继续蒸18分钟关火，虚蒸3分钟开锅（馒头蒸制时间不能一概而论，需要看馒头胚的大小决定，大馒头需要适当延长蒸制时间；另外关火以后不能马上开锅，那样容易造成回缩）。望采纳。

一定要加一点小麦面粉才行的用料玉米面100g 面筋粉30g 鲜酵母一小指甲盖做法鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间小贴士玉米面馒头怎么才能像面粉馒头一样筋道好吃呢？它的秘密武器就是－－面筋粉！

食物原料玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。制作方法1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。