临时家宴1、鱼（清蒸或红烧均可，完成比较快，还是一道大菜）1.1清蒸鱼做清蒸宜选择鲈鱼、桂鱼、黄花鱼、白鱼、带鱼等。鱼，是家宴上必需的一道菜，年年有余嘛，各个地方菜品不一样，就挑自己喜欢的来，春节是中华民族传统佳节，一家人团聚自然离不开一桌子美味相伴，而川菜作为我们国家一大传统菜系更是美味数不胜数，而我也是十分喜欢川菜，所以今天就分享一下如果是我会做什么样子的川菜春节家宴。
1、如何做一桌川式春节家宴？
春节是中华民族传统佳节，一家人团聚自然离不开一桌子美味相伴，而川菜作为我们国家一大传统菜系更是美味数不胜数，而我也是十分喜欢川菜，所以今天就分享一下如果是我会做什么样子的川菜春节家宴:1.水煮鱼水煮鱼作为川菜中的花旦，其肉质口感滑腻，油而不腻，具有“麻上头，辣过瘾”的特点，而且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环十分有利，是心血管病人的良好食物;2.回锅肉回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，其起源于清朝末期，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，一直流传至今，被大家所喜爱，所以它是必不可少的;3.麻婆豆腐麻婆豆腐同样是四川省传统名菜之一，可以说是家喻户晓，而且这道菜极为突出了川菜“麻辣”的特点，口味独特，口感顺滑，所以肯定不能少了它啊；4.鱼香肉丝鱼香肉丝，传统四川名菜之一，以鱼香味调味而得名，肉丝质地柔滑软嫩，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，是下饭菜的必选，而且这道菜小朋友也是极为喜爱哦；5.辣子鸡辣子鸡是一道经典的川菜传统名肴，其营养丰富，味道鲜美，因各地的不同制作方法也有不同的特点，深受全国人民的喜爱，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，很不错哦；6.甜皮鸭甜皮鸭，沿用的是清朝御膳工艺，由民间发觉，改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红，皮酥略甜，皮质细嫩，香气宜人的特点，自然也要做上一道啦；7.口水鸡口水鸡属于川菜菜系中的凉菜，是川菜的代表作，具有麻辣，鲜香，嫩爽的特点，我很喜欢的；上面这些便是我个人的川菜家宴必备菜喽，当然川菜博大精深，当然还有很多美味可口的美食，这里就不一一到来了，哈哈！。
2、怎么准备家宴？
家宴分临时和预约两种，朋友或家人临时到来，时间比较仓促，适合准备快手菜。预约而来的则可以准备几道需要时间的大菜，临时家宴1、鱼（清蒸或红烧均可，完成比较快，还是一道大菜）1.1清蒸鱼做清蒸宜选择鲈鱼、桂鱼、黄花鱼、白鱼、带鱼等。1.2红烧鱼2、芦笋或西兰花炒虾仁（好吃好看，出菜快）3、沙拉凉菜（出菜快）3.1多拼沙拉3.2捞汁秋葵3.3皮蛋豆腐4、熟食比如卤猪肝、香肠、酱猪肚、猪耳朵之类的，
预约家宴如果提前预约，在以上基础上，可以做个酱牛肉、红烧排骨、红烧肉、鸡翅炖蘑菇、可乐鸡翅、烤鸡翅等需要点时间的菜，再配几道好吃且有营养的青菜、菌菇小炒。牛肉提前一天做好，放冰箱冷藏，烤鸡翅鸡枞菌小炒猴头菇小炒再炖个汤，完美！您好，我是为季美食。乐于制作美食，喜爱饮食文化、习俗，喜欢本味烹饪，以最少调料做出好吃食物。
3、春节马上到了，请教一下头条朋友们，普通家庭自己怎么做家宴？
含山唐来回答此问，大家捧捧场，新年吉祥除夕之夜团圆饭，一家大小齐开颜，我是家庭妇男，这家宴非我莫属。团圆饭要齐要吉利，第一道菜：东坡肉。买一块五花肉，洗干净冷水下锅，水沸撇去浮沫，加大葱和姜，加酱油加酒加糖，再加桂皮之类香料，小火慢煮。等汤汁浓郁起胶加适量味精加葱花起锅，第二道菜，红烧羊肉。
我们这里的羊是湖羊，湖羊的祖宗在内蒙古。羊肉剁碎成小块，烧开一锅水，把羊肉倒进锅里。水沸后撇去浮沫，再加各种调料，跟烧东坡肉差不多，也要小火慢煮。没有羊肉的话，牛肉也行，烧法差不多，第三道菜：本鸡煲。一只不要十分大的本鸡，洗干净后用烫水过水后放入煲里，放一块姜，姜不要切片，用刀拍一下就行。等汤水沸腾后小火慢煮，
不要放其它调料，连料酒也不用。放了料酒的鸡汤就混浊了，第四道菜：西湖醋鱼，鱼，是家宴上必需的一道菜，年年有余嘛，现在我们一般用鲈鱼。鲤鱼肉质口感不是很好，炒锅上油，又热后放姜片葱段爆香，接着把鱼放入锅内，随着“滋啦”声起，油烟冒出，一会儿把鱼翻个身再煎。然后放料酒，酱油，酱油我放两种，一种生抽一种老抽；再放糖，糖要多放点，加少量香醋，还可以放点豆豉。
