“低价，新鲜”是生鲜超市的经营理念。生鲜超市的经营可不简单，特别是现在超市林立，竞争激烈，一定要有自己特色跟经营理念才行，经营一家生鲜类超市并不难，难得是怎样将它火爆的经营起来，保证货源的安全绿色无污染，也是生鲜超市的经营更本，生鲜超市除了这些基本能力，还要有对生鲜商品的标准化管理能力。
1、如何做好生鲜超市的经营？
感谢邀请！所谓的生鲜是指我们生活当中所需要消耗的蔬菜，水果，水产，粮食，生肉等，差不多就是农贸市场所经营的大致范围！可以加工半成品，成品等，是当代都市人厨房的必备所需！生鲜超市的经营可不简单，特别是现在超市林立，竞争激烈，一定要有自己特色跟经营理念才行！商品储存期短，容易腐烂变质！我们可以根据不同的消费，对人群，需求，价格，陈列进行细分！1.消费人群.一种是图新鲜品质的，一种是图方便省事的！图新鲜品质的，我们可以对菜品进行适当的处理，把菜品黄叶，烂叶，杂物去掉，用保鲜膜捆绑包装，摆放整整齐齐，看起来新鲜漂亮！增加人们的购买欲望！而图简单省事的，我们可以把菜品进行半成品加工，或者成品加工！把肉类，蔬菜类洗净，切好，包装！顾客买回家可以直接对自己的搭配所需炒制就可以了！非常方便省事！有的还可以直接做成成品，买回家直接加热下就可以吃了！2.便宜新鲜！“低价，新鲜”是生鲜超市的经营理念！以低廉合理的价格，强劲有力的促销来吸引增加顾客是我们经营生鲜超市生存之道！低价便宜的同时，也要保证产品的新鲜！我们每天可以拿出一两款生鲜产品进行促销，不新鲜的也要及时清理掉，一但消费者有需求就会想到你的生鲜超市！3.产品安全。
如果说新鲜低价是策略，那么安全就是更本！不新鲜，不安全的产品再便宜也吸引不到顾客！两者缺一不可！保证货源的安全绿色无污染，也是生鲜超市的经营更本！让消费者买的安心，吃的放心！4.方便，水产品一个区域，蔬菜类一个区域，肉类一个区域！顾客需要去什么，很容易找到一个产品的分类！买东西方便！5.服务。经营超市，也要做好服务，
把前面几条做的再好，服务不到位也是白搭！所以我们要根据顾客的需求，用心对待，站在顾客的角度去思考问题，解决问题！尽量满足顾客的合理要求，比如服务员要礼貌用语，对于自己所负责的区域产品有一定的了解，如果顾客一问三不知，顾客会怎么想呢？还有达到多少金额免费送货等等！都可以给到顾客贴心的服务！经营一家生鲜类超市并不难，难得是怎样将它火爆的经营起来！做生意就是做人，只要你站在顾客的角度去思考，去服务，去解决问题！并结合自己风格特色，一定在众多生鲜超市中脱颖而出！希望我的回答能够帮助到大家！我做生意10年了，想了解更多关于做生意的资讯，点个赞，关注下我吧！谢谢了！。
2、那些生鲜超市是怎么盈利的？怎样开这种超市？
【灵兽山】观点：生鲜超市商品品类构成为果蔬、鲜肉、烘焙、水产、面点和熟食，另外也会组合粮油类商品，本质上生鲜超市还是通过商品差价来盈利，其中有部分类别会通过租赁和联营经营方式获利，开生鲜超市是十分考验运营功底的，主要体现在供应链能力和品控能力上，而营销引流能力反倒次之。一、生鲜超市品类复杂且专业，需要不同经营模式来实现盈利提到生鲜很多人想到的是农贸市场，想到的是生鲜不是很简单很底层吗？事实恰恰相反，从商超细分领域来说，生鲜是比食品和非食品运营更加复杂的类种，一般做过生鲜的人往往比其他类别的人能力更强，
而所谓的简单和底层，只不过是农贸市场的低成本、体验差和标准低的一种误解。一般而言，生鲜只有在自营的情况下才能达到毛利最大化，比如果蔬和鲜肉类，只有如此才能管控成本和营销落地，但生鲜还包括开篇提到的其他类别，很多都是技术类很专业的，比如烘焙和熟食面点。因此在生鲜超市要想盈利，首先要针对不同类别做不同和经营模式的组合，
看本质，蔬菜水果对技术要求较低，对控损要求较高，这两个类别可以做自营，也就是赚差价盈利。其他类别自己做不了，就需要招商引进，做租赁或者联营合作，实现租金或扣点盈利，全面的自营做不了，全部租赁和联营恐怕赚不了多少钱，重点是短视很难做长久，因此盈利模式的组合更为重要，而果蔬是比较敏感的商品，做促销或者引流都是很好的载体，有利于生鲜超市整体经营二、生鲜超市需要取得低成本竞争优势，同时需要更强损耗控制能力的叠加才能盈利生鲜是基础的民生消费品，价格十分敏感并且要有较高的周转率，这两点同时具备才能保证生鲜商品的品质，也因为好品质才有更多的消费者。
