怎么炒茄子，茄子怎么炒好吃

1，茄子怎么炒好吃

1.家常烧茄子、鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子等。2.红烧茄子做法：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；紫茄子洗净切块放入清水中浸泡5分钟捞出。3.茄子块炸熟变软后捞出；锅中留少许油，放入生姜、鸡腿肉爆炒；加干辣椒青椒翻炒；炸好的茄子倒入、加高汤。翻炒收汁，放葱炒均即可。

茄子怎么炒好吃

2，茄子怎么炒好吃

1 备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净； 2 洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈； 3 茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里； 4 茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用； 5 碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟； 6 调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟； 7 将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟； 8 取出，撒入适量小米辣，葱花。

酱茄子，肉沫茄子都很好啊

建议可以关注知名烹饪学校的抖音、快手会有教程哦！

茄子怎么炒好吃

3，怎么炒茄子

牛膝炒茄子的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱活血化瘀食谱清热解毒食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：炒牛膝炒茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克辅料：牛膝20克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）30克,盐2克,鸡精2克,植物油35克教您牛膝炒茄子怎么做，如何做牛膝炒茄子才好吃 1. 将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段；2. 茄子洗净切成茄丝；3. 姜切成丝；4. 葱切成段；5. 将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时入姜葱爆香；6. 再放入茄丝、料酒炒熟，加盐、鸡精即成。小帖士-健康提示：本品具有平肝熄风，降低血压之功效，适于肠风下血、高血压病等症患者食用。豆豉炒茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱高血压食谱胃炎食谱口腔溃疡食谱口味：豆豉味工艺：滑炒豆豉炒茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：豆豉50克调料：大葱20克,大蒜（白皮）20克,姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油20克,盐2克,味精3克,白砂糖20克,料酒20克,香油5克,植物油50克豆豉炒茄子的特色：口味干香、辣，豆豉香味浓郁。教您豆豉炒茄子怎么做，如何做豆豉炒茄子才好吃 1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。2.炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金黄色时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌。豆豉炒茄子的制作要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。尖椒炒茄子的做法详细介绍菜系及功效：沪菜家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱口味：微辣工艺：炒尖椒炒茄子的制作材料：主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克尖椒炒茄子的特色：淡酱色，微辣，糯鲜。教您尖椒炒茄子怎么做，如何做尖椒炒茄子才好吃1. 将茄子去皮，切成细长条；2. 青，红椒去籽切成细长条；3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。五味汁炒茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱五味汁炒茄子的制作材料：主料：茄子1-2条,青椒,红椒各1个,鸡柳肉2两(约80克),葱1条,蒜4瓣,姜1片,豆板酱2汤匙,沙律油1汤匙,麻油1/2茶匙,炸用油适量；调料：酒,沙律油,粟粉各1汤匙,鸡蛋白1只分量,盐,胡椒粉各少许；汁料：酒,砂糖各1汤匙,鸡汤2汤匙,生油,醋,水溶粟粉各1/2汤匙；教您五味汁炒茄子怎么做，如何做五味汁炒茄子才好吃1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连； 2)青、红椒去籽，除蒂，切片； 3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻； 4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂； 5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用； 6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。

用料：茄子一个、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎、郫县豆瓣一勺、盐 5克、花椒粒 5克、生姜丝 5克、料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、香醋两勺、白糖两勺、干淀粉 5克、香醋 3勺、生抽 2勺、料酒 1勺、盐半勺、白糖 2勺、味精半勺。做法：茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃切成小长条锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入小火慢慢煸炒煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些用盘子盛出葱姜蒜切末、泡辣椒切碎锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入煸炒出红油和香味儿倒入茄子条翻炒几下倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁。（调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入。）翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅

做法食材准备主料：茄子400克.炒茄子辅料:猪肉50克. 调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。佐料：植物油30克制作步骤 1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。炒茄子 2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻， 3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。[1] 注意事项茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。忌食人群脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度

怎么炒茄子