20年准备摆摊做玌捞卤菜，不想到厂里打工，需要投资多少钱。摆一个现捞的摊，投资几万就能启动，但2020年肉价太高，进货成本高，小摊不比商铺，卖不起价，这一行门槛低，做的人很多，竞争力相当大，，开店位置偏，顾客进店少，味道不如别人，不合当地口味，开店的多，互相比价，剩货无法处理，扔了亏钱心理煎熬，不扔卖了陈货损失顾客，影响口碑。
1、教教我如何摆摊卖卤菜？
回答不能如你满意/但是我已竭尽全力@二哥美食记很高兴能回答你的问题。要想卤菜口味好，最主要就是做好卤汁，因为所有的食材都是将放入卤汁中烹制的，酱卤汁的好坏，将直接影响到卤味制品的色泽和口味质量，下面介绍卤汁制作方法：第一步：骨头汤也就是下面吊好的高汤，总共称30斤，放入锅中，第二步：放入酱油老抽600克，香料包100克，香葱10根，姜片20片，干辣椒50克，麻椒20克（用纱布包），红曲粉50g，色拉油150克，上火煮10分钟。
2、卖卤菜赚钱吗？
给你来点真正的干货我爸做熟食40年，我独立开店10年，并且正在经营第二家店，开店的幸福与艰难我有深刻体会做熟食卤菜挣钱不挣钱要考虑很多因素先总结两点一：做熟食的生活节奏二：竞争压力1、先说生活节奏，开店熟食店基本都是全年无休，没有下雨阴天，因为越天不好休息的人越多，喝酒的也多，会来买肉，你要关门让人家走空了，以后阴天就不考虑你了，损失顾客，
越过节越忙，别人过五一十一休息吃喝玩晒，咱们就要多加工甚至几乎睡不上觉。这时候是很挣钱，但是节后会慢好几天，算不准，剩货多，浪费了就又亏了，这时候就看你的帮手了，有帮你看店的轮流卖肉加工，那就不累，不敢雇人没父母帮助，自己俩口子亲力亲为的经营那基本就跟齿轮一样天天转，两口子一起出去吃个饭都难，要再带着孩子就更难。
2、竞争压力很大，这个竞争压力是多方面的包括：开店位置偏，顾客进店少，味道不如别人，不合当地口味，开店的多，互相比价，剩货无法处理，扔了亏钱心理煎熬，不扔卖了陈货损失顾客，影响口碑，所以熟食店要想挣钱要遵循天时地利人和的原则，缺一不可天时：原料便宜，这两年猪肉贵，坐猪副产品熟食基本没利润地利：开店位置每天都有很多人经过，最好有人流，在乡镇就选商业街旺铺，在县城就选小区旺铺，摆摊就选人口多的市场，总之就是选人多，需求多的地方，这样减小竞争压力人和：一起开店的兄弟，老婆，父母，要同心同德，向前看，向厚赚，互相鼓励不气馁。
3、2020年准备摆摊做现捞卤菜，不想到厂里打工，需要投资多少钱？
2020年准备摆摊做玌捞卤菜，不想到厂里打工，需要投资多少钱？摆一个现捞的摊，投资几万就能启动，但2020年肉价太高，进货成本高，小摊不比商铺，卖不起价，这一行门槛低，做的人很多，竞争力相当大，，首先是要地方位置要找得好，地方找好了生意就成功了百分之八十，还要味道做得好吃才行，但利润赶前几年还是差，加上2020年新型冠性病毒的影响，人们对吃的更是讲究，很多人愿意自己在家里卤，不愿意在外面买。
