卤肉卷的面皮，我做过两种，一种是烙的，一种是蒸的。卤肉卷这样做，有面香，卤肉香和蔬菜的清新，荤素搭配、口感丰富、营养又美味，配菜可以自己根据口味添加，喜欢的赶快试一下吧，卤肉卷顾名思义是将卤肉卷起来吃，一般我们用到的就是卷饼，也可以用豆皮，我比较喜欢用卷饼，那么只有肉的话，会不会太单调。
卤肉卷顾名思义是将卤肉卷起来吃，一般我们用到的就是卷饼，也可以用豆皮，我比较喜欢用卷饼，那么只有肉的话，会不会太单调？再搭配一些蔬菜，比如胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜，这样荤素搭配，外面的饼皮弹牙筋道，里面的卤肉卤香十足，蔬菜清新爽口，口感丰富营养又美味，下面给大家简单的介绍一下卤肉卷的做法。【卤肉卷】主要食材:五花肉，胡萝卜，黄瓜，生菜，面粉，葱姜蒜调味品:食盐，生抽，老抽，料酒，花椒，大料，草果，香果，桂皮，干辣椒，甜面酱操作过程第一步，五花肉切成一厘米见方的小块，冷水下锅，水沸腾后将表面的浮沫去除，焯水是为了将五花肉里面的血水和一些脏东西去除干净，将焯好的五花肉，再清洗一下，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，生菜洗干净备用，
第二步，砂锅烧水，将花椒大料香果草果桂皮干辣椒葱段姜片蒜瓣都放入砂锅里，水开后将五花肉块放进砂锅里，放老抽调色，生抽调味，料酒去腥，再放一些盐，炖煮30分钟。第三步，炖肉的过程中，我们来和面，面粉里加一些盐，这样吃起来更筋道，用温水和面，一边加水一边搅拌至面絮状，用手揉成光滑的面团，饧20分钟，20分钟后，将面团取出切成两个大小相同的剂子，用手按扁，表面涂食用油，多涂一些，让一个面饼压在另一个面饼上，涂油面接触，用擀面杖将面块擀成薄薄的面饼。
第四步，平底锅刷油，将面饼放到平底锅烙至两面发黄，慢慢的将两张面皮分开，因为之前涂了油，所以两张面皮趁热的时候很容易分开，将两张面皮都烙熟之后拿出来第五步，面饼上涂甜面酱，放一片生菜叶，放一些胡萝卜丝，黄瓜丝，再放一些卤肉，煎饼慢慢地卷起来，卤肉卷就做好了，趁热吃香的嘞，卤肉卷这样做，有面香，卤肉香和蔬菜的清新，荤素搭配、口感丰富、营养又美味，配菜可以自己根据口味添加，喜欢的赶快试一下吧！文字原创，图片来自网络这里是【李大姐厨房】，喜欢的话可以关注，更多美食做法分享给大家。
2、卤肉卷的面皮是怎么制作的？
卤肉卷的面皮，我做过两种，一种是烙的，一种是蒸的，取500克面粉，加温水用筷子慢慢搅成絮状，基本上看不到干面粉的样子，用手揉成光滑的面团，醒发半小时。将醒好的面团，分成一个一个的小剂子；每个面剂上面刷一层油，两个面剂摞在一起擀成大约5～6公分厚的薄饼；上锅烙，熟面透过来翻面，在烙半分钟就好了，从中间揭开，一分为二，一下就做好了两张饼。
在来说下蒸卤肉卷皮：将分好的小面剂子擀成大约2～3公分厚的薄饼，饼的底部刷油，放在盘上；然后把擀好的面皮一层层的铺上面，每层面皮之间刷一点儿油，防止粘连，面皮上锅蒸，开锅蒸大约5～6分钟，面皮颜色变的晶莹通透就好了。面皮做好了，刷上甜面酱，辣椒酱，沙拉酱（看个人口味添加），放上卤肉，黄瓜丝（放自己喜欢吃的菜），卷好，开吃，
3、卤肉卷饼怎样做？
很高兴回答你的问题。卤肉卷饼好吃美味，主要解决两个问题，一个是卷饼，另一个是卤肉，首先我们就从卷饼开始做起：首先将一半80度左右的热水先倒入面粉中，边倒边用手揉，然后将适量冷水也倒入面中把面揉成光滑的面团。然后再根据室内温度醒面20分钟，接着把面团切成小块每个重约50g,把面团擀成直径20cm的饼皮备用，这样做出来的饼即使放凉了也不至于嚼不动，
配方比例：高精面粉2斤、水550克、糖50克、泡打粉10克、面包改良剂2克。注：根据天气的冷热和时间的长短，水要或多或少，1、和面：按照比例加入添加剂，白砂糖搅拌均匀，最后加水搅拌8-10分钟即可，2、揉面：将活好的面分成2分揉面，揉好后用食品袋子装好待用，正常和面后要醒面15-20分钟。3、擀面皮：每张面皮是一擀面杖长，薄厚均匀的圆形。
