大料用量的多少、何时放料是有严格要求的。说到胡辣汤，河南很多地方都有胡辣汤，虽然大同小异，但各地的味道也不尽相同，曾有“北舞渡日进斗金”、“九门九关小北京”、“拉不完的赊家店（社旗县），填不满的北舞渡”等赞誉，是当时豫中重要的商业集散地，（据说正宗的还要加药材，具体配料不得而知。
1、河南安阳都有什么好吃的？
安阳景点有★安阳殷墟是世界文化保护遗产，国之重宝司母戊鼎发掘地，甲骨文发源地★林州太行大峡谷太行大峡谷地处于河南省西北部、南太行山东麓的河南省安阳市林州石板岩乡境内，南北长50公里，东西宽1.5公里，海拔800-1739米，相对高差1000米以上。景区总面积89平方公里，其植被覆盖率为90%,有天然氧吧之美誉，
境内断崖高起，群峰峥嵘，阳刚劲露，台壁交错，苍溪水湍，流瀑四挂，是“北雄风光”的典型代表。太行大峡谷核心景区包括：泉潭叠瀑桃花谷、百里画廊太行天路、太行之魂王相岩、原始生态峡谷漂流、人间仙境仙霞谷，“青崖如点戴，赤壁若朝霞，树翳文禽，潭泓绿水，景物奇秀，为世所称”，太行大峡谷景区四季景色各异，令人神往。
★林州红旗渠景区红旗渠，国家5A级旅游景区，全国重点文物保护单位，位于河南省林州市，是20世纪60年代林县（今林州市）人民在极其艰难的条件下，从太行山腰修建的引漳入林的工程，被人称之为“人工天河”。★汤阴岳飞庙位于汤阴县城内西南街，又叫精忠庙，是国内三大岳庙之一，汤阴的家乡人民对岳飞寄予无限的怀念之情，专门建立了岳飞庙来祭祀他，
岳飞庙东西厢房是岳飞生平事迹陈列馆。安阳美食★扁粉菜扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系，是安阳居民最爱吃的饭菜之一。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮，吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣，★道口烧鸡道口烧鸡是特色传统名菜之一，由滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。
道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能，★林州大烩菜林州大烩菜以大肉，排骨等猪肉为主料，配以林州特有的皮渣（扎），肉丸子，粉条，囟水豆腐，虎皮豆腐、白菜等时令蔬菜辅料炖烩而成。如果烩菜中没有了皮渣的身影，那可就不是正宗的林州烩菜了，
2、河南胡辣汤上了《舌尖上的中国3》，哪里做得最正宗？
2018年2月20日，第三季《舌尖上的中国》第二集中，逍遥镇胡辣汤5分多钟的镜头，成功诱惑了大江南北的食客。其实，早在前两季《舌尖上的中国》播出时，不少河南网友就呼吁胡辣汤亮相，终于，胡辣汤在第三季《舌尖上的中国》中亮相啦！作为一个河南人，小编对胡辣汤也是爱得如痴如醉。早上一碗胡辣汤，配上两根油条，或者几个水煎包，才能开启元气满满的一天，
说到胡辣汤，河南很多地方都有胡辣汤，虽然大同小异，但各地的味道也不尽相同。分布最广、名气最大的，也是小编最喜欢的，应该就是周口西华县逍遥镇的胡辣汤了，据说，逍遥胡辣汤于北宋末年自宫内传入民间，距今已有800多年的历史。在逍遥镇，有很多几十年的老店居多，这些老店在逍遥镇开设总店，然后在全国各地开设分店，
逍遥镇有5万多人、4200多户家庭，2万多人到全国各地靠卖胡辣汤为生。另外，据媒体报道，2017年，西华县有近10万名胡辣汤经营者遍布大江南北，还有16家胡辣汤料生产企业研发出胡辣汤方便调料、豆沫料、水冲胡辣汤、牛肉胡辣汤等8大类60多个品种，带动粉条加工、食醋酿造、食品包装以及槐山羊饲养、香葱及辣椒种植、黄花菜等相关产业发展，以及近20万人就业，每年增加西华县农民收入40亿元以上，
河南胡辣汤有逍遥镇、北舞渡、开封、郑州等多个流派。逍遥镇胡辣汤粘稠如粥，酸辣可口；北舞渡胡辣汤中的炖肉特别好吃，肉烂汤鲜，香辣绵口；开封胡辣汤和逍遥镇胡辣汤口味区别不大，只是为了提香，开封人把千张换成了炸豆腐，喝起来有股浓郁的豆香味另外还有南阳胡辣汤、许昌胡辣汤等多个流派，小编吃得不多，就不一一介绍啦！至于最正宗呢，小编觉得，各地历史传承不一，口味也不同，比如小编的许昌同事，就觉得许昌胡辣汤最好吃最正宗。
