材料:排骨1袋、姜3片、葱1段、蒜1根、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、淀粉2汤匙、面包糠1袋,煎20秒后，改中小火继续煎2-3分钟左右,3.将油倒入锅中，用大火加热,大火烧开后，将葛根片一起煮约3-5分钟，让汤汁煮至乳白色；7.将鲥鱼汤倒入电饭煲，一起煮开，然后切换到煲汤模式，煮1.5-2小时左右,8、完成下锅,这个汤是去骨火的汤。
材料:排骨1袋、姜3片、葱1段、蒜1根、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、淀粉2汤匙、面包糠1袋。1.排骨剁成小块，洗净，充分沥干水分，放入盘中，倒入料酒和酱油拌匀，再放入散蒜(少量)2。倒入干淀粉，搅拌均匀，让每一根排骨都均匀的裹上一层淀粉。3.将油倒入锅中，用大火加热。当油八成热时，加入排骨。煎20秒后，改中小火继续煎2-3分钟左右。取出并排出机油。4.炒锅放少许油，关小火，放入面包糠和剩下的蒜翻炒至金黄香透，再放入排骨、盐、糖，再放入金飞鸿香辣花生翻炒1分钟。
2、煲粉葛汤为什么用鲮鱼不用鲫鱼?这个汤是 下火汤吗?这个汤是去骨火的汤。鲫鱼性温，不适合做这个汤，不用鲫鱼，葛粉鲥鱼汤的做法:配料:鲥鱼500克、葛根400克、薏苡仁30克、赤小豆30克、新会陈皮1/3、蜜枣2个、油、盐、姜。步骤:1，将陈皮、薏苡仁、红小豆、蜜枣等洗净。以备后用；2.让商人们替他们杀了鲥鱼，加工后切成两片，准备两片生姜；3、葛根洗皮，不要去掉，这个清热效果特别好；然后切块，方便提味；4、热油锅，将姜片和鱿鱼一起放入锅中煎两面；5.此时电饭煲提前放入三分之一的开水，先将1中的食材煮熟；6.鲥鱼炸好后，加入剩下的开水，大火烧开后，将葛根片一起煮约3-5分钟，让汤汁煮至乳白色；7.将鲥鱼汤倒入电饭煲，一起煮开，然后切换到煲汤模式，煮1.5-2小时左右。吃的时候加盐调味，8、完成下锅。
