首先来讲自制火锅底料比较麻烦，需要耗费大量的时间去准备原材量，特别是香料，但是吃外面的火锅总感觉里面加很多的添加剂不放心，那么今天来给大家讲讲怎样来自制火锅底料。色拉油1L，牛油1L，菜油1L，花椒3两，灯笼椒1斤(提香)，辣椒王3两(提辣)，常用的辣椒1斤(综合)，八角，桂皮，香叶，草果，白扣，白芷，罗汉果，紫草(少于)各1两，花椒0.5斤，大葱1公斤，姜0.5斤，蒜0.5斤，豆瓣酱1斤，辣妹子1瓶，三五火锅底料一包，川菜馆一桶。
1、自制牛油火锅底料怎么做？
首先来讲自制火锅底料比较麻烦，需要耗费大量的时间去准备原材量，特别是香料，但是吃外面的火锅总感觉里面加很多的添加剂不放心，那么今天来给大家讲讲怎样来自制火锅底料。首先要准备，以下材料：色拉油1L，牛油1L，菜油1L，花椒3两，灯笼椒1斤(提香)，辣椒王3两(提辣)，常用的辣椒1斤(综合)，八角，桂皮，香叶，草果，白扣，白芷，罗汉果，紫草(少于)各1两，花椒0.5斤，大葱1公斤，姜0.5斤，蒜0.5斤，豆瓣酱1斤，辣妹子1瓶，三五火锅底料一包，川菜馆一桶，
首先将大料辣椒用水泡上备用，将三种油加在一起，将葱姜蒜切碎放入熬制葱油，待炸至金黄捞出，放入豆瓣酱，辣妹子，川菜馆，三五调料和泡好的大料辣椒一起熬制，整个过程需要40分钟左右，在熬制的过程中需要一直搅拌，切记全程小火，熬制到酱料水分减少40%，辣椒酥脆即可。注意辣椒和花椒的量根据个人的口味可以增减，喜欢研究美食的朋友可以关注我的头条号，我会不定时的发布美食信息，尽请期待！，
2、火锅底料怎么做？
大家好，很高兴回答这个问题火锅是很受大江南北的人们喜欢，在中国美食真的太多了，火锅非常独特的一种美食，陆地上的，海里的，天上飞的，都可以吃火锅是少不了锅底料的，火锅的底料有，清锅，麻辣锅，营养锅，五花八门，根据自己的喜欢想怎么吃就怎么吃，其实吃火锅是很有讲究的，吃什么锅对什么底料，吃海鲜选清锅，海鲜就具备鲜美的美食，这样能保存海鲜的鲜美和原味，清锅比较简单，首先加入鸡汤，姜切成片，葱切成段，放入适量的盐，要是喜欢吃辣的，可以加一些辣椒就可以了麻辣锅比较麻烦一些，主要特点是锅底料，姜切片，葱切段，花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱，酱油，白糖，食用油，陈皮，鸡油，熬制成底料营养锅，枸杞，大枣，桂圆，姜切片，葱段，放入鸡汤，简单有营养我比较喜欢营养锅，来个铜锅，加入鸡汤，放入枸杞，大枣，桂圆，加入姜片，葱段，少放点盐，简单来点，手切羊肉，来盘山药，虾滑，茼蒿，香菜，五花肉，调一碗自调理的粘料就很美味感谢点赞支持，谢谢大家。
