酸甘苦辛咸，辛作为中国的五味之一，深受西部地区的百姓的喜爱，所谓四川不怕辣，云南辣不怕，贵州怕不辣，但其实湖南、湖北吃辣一点不比这三个地区少，甚至辣的更加刺激、更加直接。我觉得像我们江西这边吃辣还算好的了，也不是特别的辣，大家要是去过四川和湖南那边那才是真正的辣，我之前去过好多次四川和湖南那边，没去之前我一直以为我老家这边是最能吃辣了，没想到去了才知道连我这个从小吃辣椒长大的人都会辣的受不了，特别是四川湖南那边的火锅，唉也只有去过的才懂得真正的辣味。
1、湖南、重庆、四川的辣有什么不同，哪个更辣？
湖南，湖北，江西，贵州，四川，重庆，这几个省份的口味都偏辣，那么，究竟哪里吃的最辣呢？根据我多年的反反复复的旅行经验和我对于各地朋友的了解，我来谈谈这个问题：一、这其中，湖北人应该说是排名倒数第一的了湖北人也吃辣，但是，更喜欢用醋去调料，经过醋中和之后的辣椒，其实谈不上辣呢。另外，湖北人的辣椒，主要还是一种装饰品，好看的了，
当然，也有不少湖北人吃的比较辣，但这个不是主流。嗯，我本人是湖北洪湖人，我家的窗户看出去，可以看到长江对面的湖南省岳阳市的临湘市，然后，江西人，吃辣的水平，与湖北人差不多的了，彼此彼此而已了。二、这其中，重庆人应该说是排名第一的了尤其是最近几年，重庆的口味，或者说重庆的餐饮产业，确实是太单调了，主要就是火锅、串串和江湖菜，
基本上就是这三样，火锅、串串和江湖菜。基本上，外地人来重庆，大多数都受不了重庆的辣了，最近几年，重庆的口味啊，真的是越来越辣了。三、四川，辣度可能和湖南差别不大，基本上彼此彼此的了当然，别忘了，其实很多四川人不吃辣的，四川喜欢不喜欢吃辣的可能有三分之一吧。大家千万不要以为四川人就是都是喜欢吃辣的了，湖南人，总体来说，大多数都是喜欢吃辣的。
2、湖南、江西、四川三个省，究竟哪个省的人更能吃辣？
辣椒在中国南方大部分地区都很常见，而且大部分地区都会吃辣椒，有些地方甚至没有辣椒就吃不下饭，也许有些不吃辣椒的人看到了会觉得我在吹牛，我很负责任的告诉那些不吃辣椒的人，这是真的，因为我本人就是这样一个没有辣椒就吃不下饭的人。说到中国南方最能吃辣的地方就要属于湖南四川和江西了，当然还有重庆，这几个地方吃辣有很长的历史了，可以说是祖祖辈辈传下来的，很多别的地方的人要是来四川湖南江西等地玩的话肯定会吃不惯这边的口味，因为太辣了，辣到不是一般人受得了的，
像我老家就是江西的，有很多外地的女孩子嫁到我老家这边的时候刚开始都是很吃不惯我们这边的菜的，辣的受不了。不过我觉得像我们江西这边吃辣还算好的了，也不是特别的辣，大家要是去过四川和湖南那边那才是真正的辣，我之前去过好多次四川和湖南那边，没去之前我一直以为我老家这边是最能吃辣了，没想到去了才知道连我这个从小吃辣椒长大的人都会辣的受不了，特别是四川湖南那边的火锅，唉也只有去过的才懂得真正的辣味，
3、明朝之前没有辣椒，那湖南四川江西那些省的人还吃辣吗？
虽然明朝的时候辣椒传入国内，但很长时间内国人并不吃辣椒，而是将其当做是比较稀罕的观赏植物，最早的食用辣椒的记载，还是在康熙六十年的时候，出现于贵州。辣椒的确是明清以后才有，但咱们并不是没有本土的辣味来源，比如食茱萸，在辣椒传入我国前，西南就酷爱使用花椒、藤椒与食茱萸之类，因此晋朝就有“蜀人好辛香”的记载，不过，辣椒的传入，的确极大改变了国内不少地方的饮食习惯。
辣椒起源于中南美洲，数千年前印第安人就已经学会了种植与食用辣椒，而哥伦布发现美洲大陆之后，将辣椒带回了欧洲，并且也知道了辣椒是能够吃的，那时候欧洲非常需要香料，而辣椒作为诸多辛香料的替代品，迅速在欧洲流行。不同于大多数的香料只能在亚热带与热带种植，辣椒是可以在欧洲种植的，因此并没有多长时间就风行起来，而辣椒也随着新航路开辟进入我国，
明朝中后期，东南沿海的走私活动频繁，大量西洋玩意儿进入国内，明朝万历年间，辣椒首次出现在国内的记载之中，地点是浙江的杭州。最初记录辣椒出现在我国的是《遵生八笺》，但那时候传入国内的辣椒可不是用来吃的，而是被当成一种观赏植物，种植在有钱人家的花园别院当中，其实整个明朝时期，都没有正式的辣椒食用记录，毕竟当时辣椒还很少见。
