您问草鱼片怎么做，首先要知道草鱼的营养和如何选购，草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。准备香料，干辣椒，干花椒，生姜片，大蒜片，香葱切成段，生抽，老抽，白糖，耗油，草鱼片可以醋溜可以汆汤，不过我最喜欢的还是红烧，我自己在加经常做，很简单，不需要多大的技巧，完全能驾驭，我分享给你。
1、草鱼片怎么做好吃？
我是米家小小厨，很高兴回答您的问题。您问草鱼片怎么做，首先要知道草鱼的营养和如何选购，草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤，肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，等多种营养物质，一般7-10斤左右草鱼最为鲜美，另外提示一下，经期女性不宜多吃。然后草鱼片可以醋溜可以汆汤，不过我最喜欢的还是红烧，我自己在加经常做，很简单，不需要多大的技巧，完全能驾驭，我分享给你，
步骤1新鲜草鱼切薄片，放入盐少量腌制10分钟，然后放入淀粉进行搅拌步骤2备好炝锅的材料，葱，姜，花椒，红辣椒步骤3辣椒切片，跟鱼片相得益彰，不会显得突兀，记得不要把辣椒切成丝哦，胡萝卜切丝用于最后的摆盘造型步骤4调酱是个重要的步骤，倒入两勺生抽，老抽，糖，放入适量水进行搅拌，用于出味步骤5锅中油热后，放入之前准备好的调料，葱，姜，花椒，辣椒，翻炒出味，换小火，放入鱼片，注意锅内不要糊了，（平底锅对于初学者做这道菜比较简单），三分钟后讲所有鱼片翻个身，尽量让锅内的油渗透到每片鱼身上，这时候把调好的（生抽，老抽，糖水）均匀撒入锅内，放入青椒片，翻炒一下，出锅，最后撒上胡萝卜丝，美美嗒好啦，我所知道的都分享给你们了，希望对你们有帮助。
2、怎样炒鲩鱼片才好吃？
第一步:主料，皖鱼一条，宰杀，洗干净，肉切成片，骨头剁成块，分开装盆待用，第二步:开始腌制鱼片，鱼骨头，鱼片里面加入，鸡精，盐巴，料酒，胡椒粉抓匀，再加适量面粉抓匀待用。第三步:准备香料，干辣椒，干花椒，生姜片，大蒜片，香葱切成段，生抽，老抽，白糖，耗油，第四步:起锅烧油，锅里倒下两斤油左右，油烧六热，倒下鱼骨头炸酥脆捞出，再放下鱼片炸干水分捞出待用。
