搅打上劲后的肉泥当当当蒸好的肉饼出炉啦肉饼放凉后并切片，具体怎么食用取决于食客的你。背井离乡的我们，就是想念家乡的美食和味道，今天花点心思，准备做一道家乡鲜美的美食——肉饼，潮汕肉饼，似饼不是饼，可煎炸，可下汤，可炒菜，口感脆嫩而鲜美，希望屏幕前的你也喜欢首先是主料（猪肉）的选择。
1、汕头肉饼怎么做？
诚挚谢邀！背井离乡的我们，就是想念家乡的美食和味道。所以今天花点心思，准备做一道家乡鲜美的美食——肉饼，潮汕肉饼，似饼不是饼，可煎炸，可下汤，可炒菜，口感脆嫩而鲜美，希望屏幕前的你也喜欢首先是主料（猪肉）的选择：最好买腿肉，筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理机或任何合适的工具（也可以徒手打）将其搅打成肉浆，
然后将做好的肉浆放入面包机，并启动和面程序（我一共用了三个和面程序）。生粉（淀粉也是可以的哟）接着用用冰水将生粉调开，肉泥搅拌的同时分次加入冰水调开的生粉，盐，和胡椒粉等各种佐料，然后就是搅打上劲后的肉泥当当当蒸好的肉饼出炉啦肉饼放凉后并切片，具体怎么食用取决于食客的你：可煎炸，可下汤，可炒菜，随各位喜欢的口味咯！顺便说一下肉丸，搅打好的肉泥用虎口挤出一个小球，勺子沾水后刮下来（一定要沾水，不然你知道的。
），接着是放到水温70℃的水里稍微煮后，再过一遍冰水，再放回开水里煮熟，再过一遍冰水，然后盛出，煮丸子的水不要倒掉哦，加点青菜，放几个肉丸，很鲜美哒。煮好的肉丸一次吃不完，我们可以可放冰箱冷冻以备不时之需哦小贴士！1.猪肉最好买腿肉，因为筋膜比较少，2.猪肥肉不可少，可加在瘦肉里一起搅打成肉泥，也可以切小丁加在肉泥里。
2、猪肉饼怎样做才能香？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！说实话我不是特别喜欢纯肉的包子水饺馅饼之类，所以今天给大家分享的是一种干菜和猪肉搭配做的馅饼，在浙江待过的朋友都知道，浙江的梅干菜肉饼很出名。正宗的梅干菜肉饼是烤出来的，饼特别的薄特别的脆，老家这边没有卖梅干菜肉饼的，但是一切困难都抵挡不住一颗吃货的心，现在在家用电饼铛也能做出焦香酥脆的梅干菜肉饼来。
食材：面粉、梅干菜、猪肉、生姜调味品：食盐、色拉油、料酒、白糖、生抽、胡椒粉步骤一：提前将梅干菜放入水中浸泡，泡发的梅干菜多清洗几遍，然后挤干水分，四肥六瘦的猪肉切肉末，生姜切末。步骤二：热锅加油，倒入猪肉滑炒至变色，加入适量的料酒和姜末，翻炒至没有水份时倒入梅干菜，加入适量盐，白糖、生抽和胡椒粉，翻拌均匀后盛出晾凉备用，
步骤三：将适量的面粉倒入盆中，加入少许的盐搅拌均匀，再慢慢加入面粉一半的水量，和成一个偏软的光滑面团，盖上保鲜膜醒面二十分钟。步骤四：将醒好的面团整理成长条，切下大小均匀的剂子，剂子上撒些干面粉，按扁后擀成圆形，放入适量的馅料向包包子一样收口，将收口朝下轻轻压扁，然后擀薄，步骤五：电饼铛刷油预热，然后将饼胚放入，表层在刷油，煎制两面金黄后即可切块食用。
