绍兴菜

绍兴有哪些特色菜绍兴臭豆腐、奶油小攀、笋干豆等等，特产么就是黄酒、霉干菜什么的了。霉干菜扣肉很好吃的绍兴特色菜--干菜焖肉绍兴菜属于浙江菜系．浙江菜是以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，景色宜人，故其菜如景，不少名菜，来自于民间，其制作精细，变化多样。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的名菜名点有：西湖龙井虾仁、西湖莼菜汤、干菜焖肉．虾爆鳝背、绍式小扣,西湖醋鱼、干炸响铃、大汤黄鱼、冰...

江南美食中，绍兴的特色菜比较有个性，绍兴的特色菜也很好吃，很有特色,江南美食中，绍兴的特色菜比较有个性，绍兴的特色菜也很好吃，很有特色,江南美食中，绍兴的特色菜比较有个性，绍兴的特色菜也很好吃，很有特色,江南美食绍兴的特色菜最有个性吗,江南美食中，绍兴的特色菜颇具个性，绍兴的特色菜好吃又独特。1、绍兴菜的介绍绍兴料理是富有江南地区汉族文化的风味名菜。它是汉族饮食文化的重要组成部分。绍兴菜是以淡水、鱼虾、禽肉、豆类为主要原料烹制而成。它讲究的是香脆糯糯，原汁原味的汤，清淡的油，浓浓的汁味。除此之外，常见的新...

绍兴特色菜是什么霉干菜炖肉2，南料北烹是哪个菜系南料北烹是绍兴菜。南宋时期，越先作临时首都后为陪都，一时成了南方政治经济的中心，市容繁华，商业发达，街衢整齐，北方名流巨族和劳动人民大批南移，形成了又一次南北风俗的交融。中原厨师随宋室南渡，促进了南北烹饪技艺和文化的交流融合。越菜以京畿为范，挟本地名物特产丰盛的优势，引入中原烹饪技艺的精华，“南料北烹”、“南料北味”，在饮食上有了极大的变革，是绍菜发展史上一次与外来菜系的重大交流与融合。绍兴菜的特点：绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵...