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绍兴料理是富有江南地区汉族文化的风味名菜。它是汉族饮食文化的重要组成部分。绍兴菜是以淡水、鱼虾、禽肉、豆类为主要原料烹制而成。它讲究的是香脆糯糯，原汁原味的汤，清淡的油，浓浓的汁味。除此之外，常见的新鲜食材还有蒸炖咸菜，和绍兴黄酒。醇厚甘甜，回味无穷。其中，清蒸粤鸡和梅干肉是名菜。
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3、 绍兴有什么特色?绍兴文化特色元素有乌篷船、黑毡帽、社戏、邵戏、越剧、水乡、、酒镇、书法镇，都是古城的文化元素绍兴。绍兴，简称越州，是浙江省下辖的一个地级市，是长三角中心区27个城市之一，是国务院批准的具有中国江南水乡特色的文化生态旅游城市。绍兴位于华东地区，浙江省中北部，杭州湾南岸，东临宁波，南接台州、金华，西接杭州，北连钱塘江，与嘉兴隔海相望，绍兴拥有2500多年历史，是首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市、东亚文化之都、中国优秀旅游城市、国家森林城市、中国民营经济最具活力城市。绍兴著名文化古迹有兰亭、裕陵、鲁迅故里、沈园、柯岩、蔡元培故居、祖居、秋瑾故居、马寅初故居、王羲之故居、何故居等。
