扎肝名菜

扎肝的名菜溧阳十大经典名菜：扎肝、白芹、天目湖砂锅鱼头、南山雁来蕈、清炒香瓜藤、上黄羊膏、竹箦风鹅、长荡湖大闸蟹、长荡湖痴鼓郎炖蛋。2010年，经溧阳新华厨餐饮集团董事长王新华先生整理推荐，该菜被评为“中国名菜”。2013年，王新华家乡菜馆——“溧阳扎肝制作技艺”被评为“常州市非物质文化遗产”。2，溧阳扎肝的介绍溧阳扎肝是江苏溧阳的汉族传统名菜，属于江苏菜。是溧阳三宝之一（肉圆、酱剥子、扎肝）以社渚镇、平桥一带最为正宗。将洗净的五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干各一大片，用一小段猪小肠扎结实。放入葱、...