上海炒面

5、糖醋小排；清炒虾仁；毛蟹年糕蟹粉豆腐；油爆虾；糯米蛏子；生煎包；红烧狮子头；咸蹄膀；枣泥拉糕；红烧小黄鱼豆腐；熏鱼；红烧肉；醉鸡；上海炒面；四喜烤麸；糟溜鱼片上海美食的做法,个人觉得以生煎包子的上海美食最为出名原料：肉馅约750克、茼蒿半斤、盐、鸡精、料酒、生抽、五香粉适量、面粉适量,如银丝面、东吴浇头面、阳春面，以及粗中有细的镇江锅盖面。1、上海美食的做法个人觉得以生煎包子的上海美食最为出名原料：肉馅约750克、茼蒿半斤、盐、鸡精、料酒、生抽、五香粉适量、面粉适量。做法：1、茼蒿洗净，叶子不用（另有...

上海中炒面的做法很简单面先下熟然后冷水冲下在炒2，能否介绍下上海炒粗面的经典做法材料上海白粗面2个，椰菜中型半个，已调味肉丝适量，冬菇3-4只切丝，生抽2汤匙，老抽2汤匙，冬菇水3汤匙做法先将白粗面放在热水煮两分钟，切勿盖上煲盖、(因上海面面质较多，大滚后容易将水满散于煲外，此时一面煮一面用筷子搅拌、如水满散可提起煲让火力轻下，再邉煮边搅)之后用隔筛隔去水待用开炉下油，油热后分别续一放下材料，先放椰菜丝、继而放上肉丝、上海面、(生抽此刻先放1汤匙先)、老抽及冬菇水盖上煲盖煮上三分钟，跟手用筷子拌匀、再...