莼菜汤莼菜

本文目录一览1，莼菜汤的做法2，太湖莼菜汤做法1，莼菜汤的做法主料莼菜100g辅料油适量盐适量云腿10g嫩夏笋15g清鸡汤150ml白糖2g鸡精2g料酒5ml姜丝1g步骤1.准备好食材。2.夏笋、云腿切成丝，备用。3.将莼菜倒入漏筛中，用清水略冲洗掉包装中的泡水，备用。注意冲洗时，不要过份冲洗，以免将莼菜表面附着的胶质物冲洗掉。4.用小煮锅，中火，下少许花生油，先将云腿丝煸炒出香味，再下笋丝翻炒片刻，溅入料酒，炒匀。5.倒入清鸡汤，再加入3碗清水（约350毫升），大火煮开后，改小火，煮1分钟。6.然后将沥...