拖炉饼由来

本文目录一览1，拖炉饼的由来2，张家港特色美食有哪些3，张家港市美食4，拖炉饼的由来1，拖炉饼的由来流传在张家港市杨舍、江阴市北漍、长泾一带的地方传统风味小吃，至今已有百余年历史。是杨舍、塘桥两地的著名传统风味小吃。该饼历史悠久，距今已有150多年。制作工艺独特，烘烤时需用两只炉，下面一只为底炉（平底），上面一只为顶炉（尖顶，呈锥状），烘烤时两只炉同时加热吻合，并以顶炉的热量将饼吊熟，大有顶炉拖底炉之势，故称拖炉饼。拖炉饼采用上等白面粉、白糖、净板油（加工过的生猪油）、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料。口味油而...