河南砂锅烩面怎么做

河南美食有各类面食，我一般吃砂锅烩面。郑州烩面，方城烩面，尉氏烩面，许昌烩面，信阳烩面，洛阳烩面等等，做砂锅烩面的老乡来自叶县，在这里做了十几年，以前在虎门北坊市场做，后来转移到这，羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等，后来辞了工，专做砂锅烩面，收入还不错，毛收入每年百万元。1、河南的烩面怎么做？河南烩面精讲方法：烩面最主要的是汤，选新鲜羊肉做汤即可，汤的做法：羊棒骨提前一夜流动水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨头，三个羊脑打碎一起炖，葱姜，大火两个半小时，料粉，大料小火炒香晾凉打碎，调味...