上海本帮菜上海

有哪些经典的上海本帮菜上海菜的花样不少，特点是浓油赤酱。长江南北以及不少西方的特色菜都能在上海重新融合成新菜品。我来给大家介绍一些经典的上海本帮菜。油酱毛蟹把毛蟹从中间劈开，粘上淀粉在油锅中炸制蟹壳酥脆，然后用毛豆和酱油、黄酒、胡椒粉、白糖一起来红烧。一般都会烧40分钟-1小时。毛蟹的肉不多，但是烧到透彻的毛蟹吸足了味道，非常美味。百叶结红烧肉红烧肉几乎是全国各地，每个地方都会制作的一道菜，不过这种用豆腐皮打结和红烧肉一起烧制的菜肴，仅仅是上海本帮菜的做法。肉香浓郁，百叶结吸足了肉味。红烧划水和上面的...

本文目录一览1，上海十大经典本帮菜是什么2，本帮菜是什么意思3，上海有哪些本帮菜比较著名的餐饮店4，有哪些经典的上海本帮菜5，本帮菜有哪些6，上海菜为什么又叫本帮菜此意何来7，上海本帮菜的特色是什么啊8，上海的本帮菜有哪几个9，介绍几道上海本帮菜吧1，上海十大经典本帮菜是什么油爆虾蜜汁烤麸葱拌萝卜丝红烧肉粉蒸肉红烧甩水宫爆辣酱松子黄鱼清蒸童子鸡冬笋塌菜2，本帮菜是什么意思本帮菜一般指的是上海菜，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。本帮菜是上海菜的别称，是中国的主要地方风味菜之一。所谓的本帮也就是本地的。...