河南酒席桌子上的红烧肉怎么做

红烧肉，我们也叫四方肉，酒席上的红烧肉是必不可少，可以说是镇桌之菜。红烧肉盖浇饭的做法有很多种，可以说一人一个做法，我是这样做的第一步，将上了料的五花薄片一块块整齐的码在碗里，多余的料汁倒在肉上，再将事先准备好的梅菜切成小段放在肉上，①整边的猪肉刮毛洗净，（自己家庭做可以选五花肉），切成二十公分大小的块，然后放进大锅里煮，煮熟煮透②煮熟的肉块，再切成火柴盒的小块，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做炖肉的料汁，十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、农家白酒、适量盐③切好的肉块倒入料汁拌匀，然后放入...